Co je to tuňák Skipjack?

Tuňák Skipjack je ryba slaná vody nalezená v mnoha oblastech po celém světě a je nejběžnějším komerčně chyceným tuňákem. V japonské kuchyni se často používají jako náhrada tuňáka žlutého tuňáka a jsou primárním tuňákem prodávaným na planetě v plechovkách jako tuňáka „čerstvého světla“. Stejně jako u většiny ryb má tuňák Skipjack mnoho zdravotních výhod pro spotřebitele, včetně vysokých hladin omega-3 mastných kyselin, DHA a zdravého bílkoviny.

Tuna Skipjack žije téměř ve všech oceánech ve velkých hejnech. Až 50 000 ryb může žít společně v jedné skupině. Obecně se kořistí na menších rybách, korýšů a měkkýšů a také poskytují potravinovou svorku pro velké dravé ryby a žraloky. Protože se rychle reprodukují a žijí v takových velkých skupinách, jejich počet je považován za udržitelné ve srovnání s tím, kolik tuňáků je každý rok zachyceno lidmi. Jsou také jednou z nejzdravějších ryb ze stejného důvodu, což lidem poskytuje více zdravotních výhod.

Obecně, SkipjackTuňák je považován za bezpečný k jídlu, i když mohou být mírně vysoký v hladinách rtuti od kontaminované vody. Z tohoto důvodu by ženy, které jsou těhotné, měly jíst ryby s mírou. Ti, kteří nejsou těhotní, mohou bezpečněji konzumovat, i když nižší rtuťové ryby, jako je losos, mohou být zdravějšími možnostmi, pokud jsou ryby konzumovány několikrát týdně.

Ačkoli samotný tuňák Skipjack je považován za plně udržitelné komerční ryby, metody chytání pro rybolov jsou tématem debaty. Tuňákové sítě často chytí jiné druhy ryb a dokonce i některá ohrožená zvířata, jako jsou želvy, žraloci a delfíni. To mělo za následek mnoho úmrtí na AT Risk Creature a bylo silně prozkoumáno ekologicky vědomými.

Kromě toho, že je každý rok zakoupeno miliony lidí v plechovkách nebo zmrazení, je tuňák Skipjack velmi oblíbenou možností v japonské kuchyni. TJaponský volá Skipjack katsuo a obvykle ho kouří a vysuší. Poté se přidá do jiných jídel nebo používá jako rybí pažba. Někdy se také používá jako levnější možnost pro tuňáka žlutého tuňáka nebo tuňáka žlutohnědého, což je často dražší nákup a přípravu.

Tuňák Skipjack lze také připravit různými jinými způsoby, včetně grilu nebo grilovaného. Na přeskočení lze aplikovat mnoho receptů používaných pro jiné typy ryb, jako je losos. Vedle známých plechovek tuňáků jsou také předem ochucené a uzené možnosti, přičemž tuňáka se prodává v malých sáčcích. Tento tuňák může být podáván na sušenky nebo v různých receptech.