Qu'est-ce qu'un thon Skipjack?
Le thon Skipjack est un poisson d'eau salée que l'on trouve dans de nombreuses régions du monde, et est le thon le plus courant. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine japonaise comme substitut du thon à queue jaune, et sont le thon principal vendu sur la planète dans des canettes sous forme de thon «légère fraîche». Comme pour la plupart des poissons, le thon Skipjack présente de nombreux avantages pour la santé pour les consommateurs, y compris des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, du DHA et des protéines saines.
Le thon skipjack vit dans presque tous les océanes dans de grands hauts-fonds. Jusqu'à 50 000 poissons peuvent vivre ensemble en un seul groupe. Ils s'attaquent généralement aux petits poissons, crustacés et mollusques et fournissent également un aliment de base pour les gros poissons et les requins prédateurs. Parce qu'ils se reproduisent rapidement et vivent dans de si grands groupes, leur nombre est considéré comme durable par rapport au nombre de thon qui sont capturés par les humains chaque année. Ils sont également l'un des poissons les plus sains pour la même raison, offrant ainsi plus d'avantages pour la santé aux personnes.
Généralement, skipjackLe thon est considéré comme sûr à manger, bien qu'ils puissent être modérément élevés dans les niveaux de mercure à partir de l'eau contaminée. Pour cette raison, les femmes enceintes devraient manger le poisson avec modération. Ceux qui ne sont pas enceintes peuvent consommer plus en toute sécurité, bien que les poissons de mercure inférieurs comme le saumon peuvent être des options plus saines si le poisson est consommé plusieurs fois par semaine.
Bien que le thon Skipjack lui-même soit considéré comme un poisson commercial entièrement durable, les méthodes de capture utilisées pour la pêche sont le sujet du débat. Les filets de thon captent fréquemment d'autres espèces de poissons et même certains animaux en voie de disparition tels que les tortues, les requins et les dauphins. Cela a entraîné de nombreux décès de créatures à risque de mer et a été fortement examinée par les soucieux de l'environnement.
En plus d'être acheté par des millions de personnes chaque année dans des canettes ou congelés, le thon Skipjack est une option très populaire dans la cuisine japonaise. TLes japonais appellent le skipjack katsuo et le font généralement fumer et séché. Il est ensuite ajouté à d'autres plats ou utilisé comme bouillon de poisson. Il est également parfois utilisé comme une option moins coûteuse pour le thon jaune ou le thon à queue jaune, qui est souvent plus cher à acheter et à préparer.
Le thon Skipjack peut également être préparé de diverses autres manières, notamment en étant grillé ou grillé. De nombreuses recettes utilisées pour d'autres types de poissons comme le saumon peuvent être appliquées au Skipjack. Il existe également des options pré-savoureuses et fumées aux côtés des cannes bien connues, avec du thon vendu dans de petites sachets. Ce thon peut être servi sur des craquelins ou dans diverses recettes.