Cos'è un tonno skipjack?
Il tonno skipjack è un pesce d'acqua salata che si trova in molte aree del mondo ed è il tonno più comune catturato commercialmente. Sono spesso usati nella cucina giapponese come sostituto del tonno a coda gialla e sono il tonno primario venduto sul pianeta in lattine come tonno di "luce fresca". Come per la maggior parte dei pesci, il tonno Skipjack ha molti benefici per la salute per i consumatori, tra cui alti livelli di acidi grassi omega-3, DHA e proteine sane.
Il tonno skipjack vive in quasi tutti gli oceani in grandi banchi. Fino a 50.000 pesci possono vivere insieme in un gruppo. Generalmente preda di pesci più piccoli, crostacei e molluschi e forniscono anche un alimento base per grandi pesci e squali predatori. Poiché si riproducono rapidamente e vivono in gruppi così grandi, i loro numeri sono considerati sostenibili rispetto a quanti tonno vengono catturati dagli umani ogni anno. Sono anche uno dei pesci più sani per lo stesso motivo, fornendo così più benefici per la salute alle persone.
In generale, SkipjackIl tonno è considerato sicuro da mangiare, sebbene possano essere moderatamente elevati nei livelli di mercurio dall'acqua contaminata. Per questo motivo, le donne incinte dovrebbero mangiare il pesce con moderazione. Coloro che non sono incinte possono consumare in modo più sicuro, sebbene un pesce di mercurio inferiore come il salmone possa essere opzioni più sane se il pesce viene consumato più volte a settimana.
Sebbene il tonno Skipjack stesso sia considerato un pesce commerciale completamente sostenibile, che catturano metodi utilizzati per la pesca sono l'argomento del dibattito. Le reti di tonno catturano spesso altre specie di pesci e persino alcuni animali in via di estinzione come tartarughe, squali e delfini. Ciò ha comportato molte morti di creature a rischio di mari a rischio ed è stato fortemente esaminato dai coscienti per l'ambiente.
Oltre ad essere acquistato da milioni di persone ogni anno in lattine o congelate, il tonno Skipjack è un'opzione molto popolare nella cucina giapponese. TIl giapponese chiama lo skipjack katsuo e in genere lo fa affumicare e asciugare. Viene quindi aggiunto ad altri piatti o usato come brodo di pesce. A volte è anche usato come opzione meno costosa per il tonno di pinna gialla o il tonno a coda gialla, che è spesso più costoso da acquistare e preparare.
Il tonno skipjack può anche essere preparato in vari altri modi, incluso essere grigliato o grigliato. Molte ricette utilizzate per altri tipi di pesce come il salmone possono essere applicati allo skipjack. Ci sono anche opzioni pre-sapore e affumicate insieme alle famose lattine di tonno, con il tonno venduto in piccole buste. Questo tonno può essere servito su cracker o in varie ricette.