Wat is een skipjack -tonijn?
De skipjack -tonijn is een zoutwatervis gevonden in veel gebieden over de hele wereld, en is de meest voorkomende commercieel gevangen tonijn. Ze worden vaak in de Japanse keuken gebruikt als vervanging voor gele tail -tonijn, en zijn de primaire tonijn die in de planeet in blikjes wordt verkocht als tonijn "vers licht". Zoals bij de meeste vissen, heeft de skipjack-tonijn veel gezondheidsvoordelen voor consumenten, waaronder hoge niveaus van omega-3-vetzuren, DHA en gezond eiwitten.
Skipjack tonijn leven in bijna elke oceaan in grote scholen. Tot 50.000 vissen kunnen in één groep samenwonen. Ze jagen over het algemeen jagen op kleinere vissen, schaaldieren en rolluss en bieden ook een voedselbestanddeel voor grote roofvissen en haaien. Omdat ze zich snel voortplanten en in zulke grote groepen leven, worden hun aantallen als duurzaam beschouwd in vergelijking met hoeveel tonijn elk jaar door mensen wordt gevangen. Ze zijn ook een van de gezondste vissen om dezelfde reden, waardoor mensen meer gezondheidsvoordelen bieden.
Over het algemeen, SkipjackTonijn wordt als veilig beschouwd om te eten, hoewel ze matig hoog kunnen zijn in kwikniveaus van besmet water. Om deze reden moeten vrouwen die zwanger zijn de vis met mate eten. Degenen die niet zwanger zijn, kunnen veiliger consumeren, hoewel lagere kwikvissen zoals zalm gezondere opties kunnen zijn als vissen meerdere keren per week worden geconsumeerd.
Hoewel de skipjack -tonijn zelf wordt beschouwd als een volledig duurzame commerciële vissen, zijn ze die methoden vangen die worden gebruikt voor vissen het onderwerp van discussie. Tonijnnetten vangen vaak andere vissensoorten en zelfs enkele bedreigde dieren zoals schildpadden, haaien en dolfijnen. Dit heeft geresulteerd in veel doden van At Risk Seas -wezens en is zwaar onderzocht door het milieubewuste.
Afgezien van het feit dat ze elk jaar door miljoenen mensen worden gekocht in blikjes of bevroren, is de skipjack -tonijn een zeer populaire optie in de Japanse keuken. TDe Japanners noemen de skipjack Katsuo en maakt het meestal gerookt en gedroogd. Het wordt vervolgens toegevoegd aan andere gerechten of gebruikt als visbouillon. Het wordt soms ook gebruikt als een minder dure optie voor de geelvintonijn of gele tail tonijn, die vaak duurder is om te kopen en te bereiden.
De skipjack -tonijn kan ook op verschillende andere manieren worden voorbereid, waaronder gegrild of geroosterd. Veel recepten die worden gebruikt voor andere soorten vissen zoals zalm kunnen worden toegepast op de skipjack. Er zijn ook vooraf gearomatiseerde en gerookte opties naast de bekende tonijnblikjes, waarbij tonijn in kleine zakjes wordt verkocht. Deze tonijn kan worden geserveerd op crackers of in verschillende recepten.