¿Qué es una caballa española?
La caballa española, también ocasionalmente conocida como la caballa española del Atlántico, es un tipo de pez. Por lo general, es de color verde y plateado con manchas amarillentas en el vientre. La mayoría de estos peces no exceden tres libras (1.36 kg) de peso y pueden crecer hasta tres pies (90 cm). El nombre científico de la caballa española es scomberomorus maculatus . La palabra griega maculatus es una referencia a las manchas en el cuerpo del pez.
La distribución geográfica de la caballa española generalmente varía desde las aguas de América del Norte hasta el Caribe. La población de estas caballa es más abundante alrededor de Florida, frente a la costa tanto del Atlántico como en el Golfo de México. Por lo general, prefieren aguas tropicales o subtropicales y no se encuentran comúnmente en áreas donde la temperatura del agua se reduce por debajo de 68 ° F (20 ° C). Las caballa a veces pueden aventurarse tan al norte como Nueva Escocia, pero generalmente migran hacia el sur antes de que comience el invierno.
Las cabalas españolas generalmente viajan en escuelas grandes, y prefieren quedarse cerca de la parte superior del agua. Están estrechamente relacionados con los peces de atún y típicamente son nadadores muy rápidos y poderosos. Las cabalas españoles masculinas y femeninas alcanzan la madurez sexual para el segundo año de la vida. El desove probablemente se lleva a cabo entre los meses de abril y octubre, dependiendo de la ubicación geográfica. En aguas cálidas, los huevos pueden eclosionar aproximadamente 25 horas después de que se colocen.
Los peces más pequeños, como arenques y sardinas, son parte de la dieta promedio de caballa española. Los peces más grandes, como tiburones y delfines nariz de botella, se aprovechan de la caballa española. Durante la década de 1980, la población de caballa española estaba disminuyendo debido a la sobrepesca. Como resultado, se establecieron cuotas para ayudar a aumentar sus números. La pesca para las caballa se realiza comúnmente usando redes branquiales, aunque también pueden serusado.
Muchas personas consideran que la caballa española es uno de los mejores tipos de caballa debido al rico sabor y la carne firme. El sabor podría compararse con el de un salmonete o pez espada. Estas caballa también son una buena fuente de ácidos omega-3. Este tipo de pescado puede contener niveles elevados de mercurio, y generalmente no se recomienda que los adultos lo coman más de dos veces al mes. Por lo general, se recomienda a los niños menores de 12 años que no tengan más de una porción por mes.