Qu'est-ce qu'un maquereau espagnol?
Le maquereau espagnol, également parfois appelé le maquereau espagnol de l'Atlantique, est un type de poisson. Il est généralement vert et argent de couleur avec des taches jaunâtres sur le ventre. La plupart de ces poissons ne dépassent pas trois livres (1,36 kg) en poids et peuvent devenir jusqu'à trois pieds (90 cm). Le nom scientifique du maquereau espagnol est Scomberomorus maculatus . Le mot grec maculatus est une référence aux taches sur le corps du poisson.
La distribution géographique du maquereau espagnol va généralement des eaux d'Amérique du Nord jusqu'aux Caraïbes. La population de ces maquereaux est la plus abondante dans la Floride, au large des côtes de l'Atlantique et du golfe du Mexique. Ils préfèrent généralement les eaux tropicales ou subtropicales et ne se trouvent pas couramment dans les zones où la température de l'eau dépasse 68 ° F (20 ° C). Les maquereaux peuvent parfois s'aventurer aussi loin au nord que la Nouvelle-Écosse, mais migrer généralement vers le sud avant le début de l'hiver.
Les maquereaux espagnols voyagent généralement dans les grandes écoles et préfèrent rester près du sommet de l'eau. Ils sont étroitement liés au poisson de thon et sont généralement des nageurs très rapides et puissants. Les maquereaux espagnols masculins et féminins atteignent la maturité sexuelle d'ici la deuxième année de vie. Le frai a probablement lieu entre les mois d'avril et octobre, selon la situation géographique. Dans les eaux chaudes, les œufs peuvent écloser environ 25 heures après leur pont.
Les petits poissons, tels que les herrings et les sardines, font partie du régime de maquereau espagnol moyen. Des poissons plus gros, comme les requins et les dauphins des bouteilles, s'attaquent au maquereau espagnol. Au cours des années 1980, la population de maquereau espagnole diminuait en raison de la surpêche. En conséquence, des quotas ont été mis en place pour aider à augmenter leur nombre. La pêche aux maquereaux est généralement effectuée à l'aide de filets branchies, bien que le crochet et la ligne, les filets pièges et les seines de plage puissent également êtreutilisé.
Beaucoup de gens considèrent que le maquereau espagnol est l'un des meilleurs types de maquereaux en raison de la saveur riche et de la chair ferme. Le goût pourrait être comparé à celui d'un mulet ou d'un espadon. Ces maquereaux sont également une bonne source d'acides oméga-3. Ce type de poisson peut contenir des niveaux élevés de mercure, et il n'est généralement pas recommandé aux adultes de le manger plus de deux fois par mois. Les enfants de moins de 12 ans sont généralement invités à ne pas avoir plus de portion par mois.