¿Qué es una tortilla española?
Una tortilla española es un plato tradicionalmente hecho con huevos, papas y cebollas. Las papas y las cebollas se fríen en aceite y luego se agregan a los huevos batidos. Los ingredientes se cocinan en una sartén hasta que los huevos comienzan a colocarse, y luego se voltea la tortilla para permitir que el otro lado se cocine. Algunas recetas pueden requerir la adición de otros ingredientes, como chorizo, tocino, pimientos, cebolletas o queso. Las tortillas son muy populares en España, y comúnmente se sirven como el plato principal de cualquier comida, o se pueden comer como un refrigerio.
Al hacer una tortilla española, las papas y las cebollas se preparan primero. Las papas se cortan muy finamente y se cocinan en aceite hasta que estén tiernas, pero no se doran. El aceite de oliva generalmente se usa, pero la mantequilla u otros tipos de aceites pueden ser sustituidos. Las cebollas se pueden cocinar en la misma sartén que las papas, y generalmente se agregan a la sartén cuando las papas están a mitad de camino. Después de saltear, las papas y las cebollas se drenan of exceso de aceite y agregado a un tazón de huevos que han sido batidos. Los ingredientes se mezclan hasta que estén bien combinados.
La mezcla de huevo generalmente se cocina en una sartén profunda a fuego medio a alto. Cuando se coloca el fondo de la tortilla española, ligeramente marrón y crujiente, se voltea para cocinar el otro lado. En algunas regiones de España, una tortilla solo se voltea una vez, mientras que en otras partes del país se puede voltear varias veces hasta que se cocine. Una sartén antiadherente con lados inclinados generalmente se usa para facilitar la tortilla. Si el volteo es demasiado difícil para un cocinero novato, la tortilla se puede colocar en un horno para terminar de cocinar.
Si bien una tortilla española tradicional consiste solo en huevos, papas y cebollas, hay muchas variaciones de la receta clásica. Las adiciones comunes incluyen salchichas de chorizo, tocino, pimientos y cebolletas. Algunas personasE elija derretir queso encima de su tortilla. La receta es muy versátil, y es fácil modificar una tortilla española de acuerdo con el sabor de la persona que la prepara.
Las tortillas españolas son muy populares y se pueden servir en el desayuno, el almuerzo o la cena en ese país. También se comen comúnmente como aperitivo o bocadillo durante todo el día. Una tortilla se puede servir caliente, fría o a temperatura ambiente.