Qu'est-ce qu'une tortilla espagnole?

Une tortilla espagnole est un plat traditionnellement préparé avec des œufs, des pommes de terre et des oignons. Les pommes de terre et les oignons sont frits dans de l'huile, puis ajoutés aux œufs battus. Les ingrédients sont ensuite cuits dans une poêle jusqu'à ce que les œufs commencent à se mettre, puis la tortilla est retournée pour permettre à l'autre côté cuire. Certaines recettes peuvent nécessiter l'ajout d'autres ingrédients, tels que le chorizo, le bacon, les poivrons, les oignons verts ou le fromage. Les tortillas sont très populaires en Espagne et sont généralement servies comme l'entrée principale de n'importe quel repas, ou peuvent être consommées comme collation.

Lors de la fabrication d'une tortilla espagnole, les pommes de terre et les oignons sont préparés en premier. Les pommes de terre sont tranchées très finement et cuites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas dorées. L'huile d'olive est généralement utilisée, mais le beurre ou d'autres types d'huiles peuvent être substitués. Les oignons peuvent être cuits dans la même poêle que les pommes de terre et sont généralement ajoutés à la poêle lorsque les pommes de terre sont à mi-chemin de la cuisson. Après leur sauté, les pommes de terre et les oignons sont drainés Of Excès d'huile et ajouté à un bol d'œufs qui ont été battus. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Le mélange d'œufs est ensuite généralement cuit dans une poêle profonde à feu moyen à élevé. Lorsque le fond de la tortilla espagnole est réglé, légèrement brun et croustillant, il est retourné afin de cuire l'autre côté. Dans certaines régions de l'Espagne, une tortilla n'est retournée qu'une seule fois, tandis que dans d'autres parties du pays, elle peut être retournée plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Une poêle antiadhésive avec des côtés en pente est généralement utilisée pour faciliter le retournement de la tortilla. Si le retournement est trop difficile pour un cuisinier novice, la tortilla peut être placée dans un four pour finir la cuisson.

Bien qu'une tortilla espagnole traditionnelle ne se compose que d'œufs, de pommes de terre et d'oignons, il existe de nombreuses variations de la recette classique. Les ajouts courants comprennent la saucisse du chorizo, le bacon, les poivrons et les oignons verts. Certains peuplesE Choisissez de faire fondre le fromage sur leur tortilla. La recette est très polyvalente, et il est facile de modifier une tortilla espagnole en fonction du goût de la personne qui le prépare.

Les tortillas espagnoles sont très populaires et peuvent être servies au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner dans ce pays. Ils sont également couramment consommés comme apéritif ou collation tout au long de la journée. Une tortilla peut être servie chaude, froide ou à température ambiante.