Cos'è una tortilla spagnola?
Una tortilla spagnola è un piatto tradizionalmente fatto con uova, patate e cipolle. Le patate e le cipolle sono fritte in olio e poi aggiunte alle uova sbattute. Gli ingredienti vengono quindi cotti in una padella fino a quando le uova iniziano a impostare, quindi la tortilla viene lanciata per consentire all'altro lato di cuocere. Alcune ricette possono richiedere l'aggiunta di altri ingredienti, come chorizo, pancetta, peperoni, scalogno o formaggio. Le tortillas sono molto popolari in Spagna e sono comunemente servite come antipasto di qualsiasi pasto o possono essere mangiate come spuntino.
Quando si prepara una tortilla spagnola, le patate e le cipolle vengono preparate per prime. Le patate vengono tagliate in modo molto sottile e cotte in olio fino a quando sono tenute, ma non dorate. L'olio d'oliva viene solitamente utilizzato, ma il burro o altri tipi di oli possono essere sostituiti. Le cipolle possono essere cotte nella stessa padella delle patate e di solito vengono aggiunte alla padella quando le patate sono a metà della cottura. Dopo aver saltato, le patate e le cipolle sono drenate oF Olio in eccesso e aggiunto a una ciotola di uova che sono state sbattute. Gli ingredienti vengono miscelati insieme fino a quando non sono ben combinati.
La miscela di uova viene quindi in genere cotta in una padella profonda a fuoco medio -alto. Quando è impostato il fondo della tortilla spagnola, leggermente marrone e croccante, viene capovolta per cuocere l'altro lato. In alcune regioni della Spagna, una tortilla viene lanciata solo una volta, mentre in altre parti del paese può essere lanciata più volte fino a quando non è cotta. Una padella antiaderente con lati inclinati viene solitamente utilizzata per rendere più facile capovolgere la tortilla. Se il lancio è troppo difficile per un cuoco alle prime armi, la tortilla può essere collocata in un forno per finire la cottura.
Mentre una tortilla tradizionale spagnola è composta solo da uova, patate e cipolle, ci sono molte varianti della ricetta classica. Le aggiunte comuni includono salsiccia chorizo, pancetta, peperoni e scalogno. Un po 'di people scegliere di sciogliere il formaggio sopra la loro tortilla. La ricetta è molto versatile ed è facile modificare una tortilla spagnola in base al gusto della persona che la prepara.
Tortillas spagnoli sono molto popolari e possono essere servite a colazione, pranzo o cena in quel paese. Sono anche comunemente mangiati come antipasto o spuntino durante il giorno. Una tortilla può essere servita calda, fredda o a temperatura ambiente.