Co to jest hiszpańska tortilla?
Hiszpańska tortilla to danie tradycyjnie wykonane z jaj, ziemniaków i cebuli. Ziemniaki i cebula są smażone w oleju, a następnie dodawane do ubitnych jaj. Składniki są następnie gotowane na patelni, aż jajka zaczną ustawiać, a następnie tortilla jest odwracana, aby umożliwić drugą stronę gotować. Niektóre przepisy mogą wymagać dodania innych składników, takich jak chorizo, boczek, papryka, szalotki lub ser. Tortille są bardzo popularne w Hiszpanii i są powszechnie podawane jako główne danie każdego posiłku lub mogą być spożywane jako przekąska.
Podczas robienia hiszpańskiej tortilli ziemniaki i cebula są najpierw przygotowywane. Ziemniaki są krojone bardzo cienko i gotowane w oleju, aż będą miękkie, ale nie zrumienione. Zwykle stosuje się oliwę z oliwek, ale masło lub inne rodzaje olejków można zastąpić. Cebula można gotować na tej samej patelni co ziemniaki i zwykle są dodawane do patelni, gdy ziemniaki są w połowie gotowania. Po ich podsumowaniu ziemniaki i cebula są wyczerpaneF nadmiar oleju i dodany do miski jaj, które zostały pobite. Składniki są mieszane razem, aż dobrze się łączą.
Następnie mieszanina jajek jest zwykle gotowana na głębokiej patelni na średnim i wysokim ogniu. Kiedy dno hiszpańskiej tortilli jest ustawione, lekko brązowe i chrupiące, jest ona przewracana, aby ugotować drugą stronę. W niektórych regionach Hiszpanii tortilla jest odwracana tylko raz, podczas gdy w innych częściach kraju można ją przewrócić kilka razy, aż do ugotowania. Zwykle stosuje się niesklaskową patelnię z pochyłymi stronami, aby ułatwić odwrócenie tortilli. Jeśli przewracanie jest zbyt trudne dla początkującego kucharza, tortilla może zostać umieszczona w piekarniku, aby ukończyć gotowanie.
Podczas gdy tradycyjna hiszpańska tortilla składa się tylko z jaj, ziemniaków i cebuli, istnieje wiele odmian klasycznego przepisu. Typowe dodatki obejmują kiełbasę chorizo, boczek, paprykę i szalotki. Niektórzy ludzieE zdecyduj się stopić ser na tortillę. Przepis jest bardzo wszechstronny i łatwo jest zmodyfikować hiszpańską tortillę zgodnie z smakiem osoby przygotowującej.
Hiszpańskie tortille są bardzo popularne i mogą być podawane podczas śniadania, lunchu lub kolacji w tym kraju. Są one również powszechnie spożywane jako przystawka lub przekąska przez cały dzień. Tortilla można podawać na gorąco, zimno lub w temperaturze pokojowej.