¿Qué es una espátula?
Una espátula es una de las herramientas de cocción más comunes. Es una herramienta simple que es básicamente una pieza plana, generalmente cuadrada de plástico o metal, en el extremo de un mango recto. También se pone por los nombres de Tosser, Turner y Flipper e incluso Pish Slice. Como sugieren estos nombres, la herramienta se usa básicamente para voltear alimentos, generalmente en una sartén. Por ejemplo, puede usar una espátula para voltear una hamburguesa. Algunas cuchillas tienen ranuras o agujeros para facilitar el drenaje de alimentos, y otras son sólidas. Otra variación de las espátulas no tiene extremos tan pronunciados, y están hechos de un material más flexible, útil para mezclar y raspar tazones de masa de pastel.
Por razones de seguridad, las espátulas de cocina normalmente tienen un mango con una longitud adecuada para mantener las manos del cocinero fuera de peligro. El mango debe ser lo suficientemente rígido como para poder controlar los alimentos que se manejan. Por el contrario, la cuchilla de la espátula debe ser flexible y lo suficientemente delgada como para meterse de manera segura y efectiva bajo unD Gire los alimentos. Una cantidad considerable de estilos de espátula tiene cuchillas que son más largas en un lado para ayudar a maniobrar alimentos.
Los materiales utilizados para hacer que las espátulas varíen mucho. Vienen en metal, plástico o madera. Más recientemente, la silicona resistente al calor también se ha convertido en un material popular.
Las cuchillas y las manijas de la espátula vienen en diferentes tamaños. Aquellos con cuchillas más cortas se usan normalmente al cocinar o girar artículos pequeños como galletas, empanadas de carne, panqueques o huevos. Las cuchillas de tamaño mediano a menudo se usan al cocinar vegetales en la estufa. Si se preparan grandes trozos de carne o pescado, las cuchillas más grandes con mangos largos suelen ser más útiles.
La longitud del mango también depende de la tarea para la cual se está utilizando. Las manijas más cortas a menudo se encuentran en las espátulas utilizadas para cocinar alimentos en sartenes o sartén. Para trabajos que requieren que el cocinero llegue a la comida a distancia, como el horno-La comida o comida horneada que se prepara en una parrilla de barbacoa, las espátulas con mangos más largos son populares.
Otros usos culinarios para las espátulas incluyen raspado y mezcla. Los cocineros con frecuencia giran la cuchilla de la espátula al revés y, mediante la aplicación de presión, usan la herramienta para raspar los alimentos de los fondos de la sartén que se ha adherido a ellos durante la cocción o la cocción. Las espátulas más flexibles con cuchillas más estrechas, como espátulas de goma, también se usan regularmente para mezclar aproximadamente ingredientes secos para recetas. Una herramienta especial llamada espátula de glaseado que es bastante estrecha, se usa con frecuencia para aplicar glaseado y glaseado a las superficies de pasteles y pastelitos. Las espátulas también pueden referirse a una herramienta utilizada en la construcción.