Cos'è una spatola?

Una spatola è uno degli strumenti di cottura più comuni. È uno strumento semplice che è fondamentalmente un pezzo piatto, di solito quadrato di plastica o metallo, all'estremità di una maniglia dritta. Scegli anche i nomi di Tosser, Turner e Flipper e persino Fetta di pesce. Come suggeriscono questi nomi, lo strumento viene sostanzialmente utilizzato per lanciare il cibo, di solito in una padella. Ad esempio, potresti usare una spatola per capovolgere un tortino di hamburger. Alcune lame hanno slot o fori per facilitare il drenaggio del cibo e altre sono solide. Un'altra variazione di spatole non ha tali estremità pronunciate e sono realizzate in un materiale più flessibile, utile per mescolare e raschiare le ciotole di pastella per torte.

Per motivi di sicurezza, le spatole della cucina normalmente hanno una maniglia con una lunghezza adeguata per tenere le mani del cuoco fuori dal danno. La maniglia dovrebbe essere abbastanza rigida da poter controllare il cibo che viene gestito. Al contrario, la lama spatola deve essere abbastanza flessibile e abbastanza sottile da essere in modo sicuro ed efficace sotto unD girare gli alimenti. Una notevole quantità di stili di spatola ha lame che sono più lunghe da un lato per aiutare a manovrare il cibo.

I materiali usati per far variare notevolmente le spatole. Vengono in metallo, plastica o legno. Più recentemente, anche il silicone resistente al calore è diventato un materiale popolare.

lame e le maniglie spatola sono disponibili in diverse dimensioni. Quelli con lame più corti vengono normalmente utilizzati quando si cucina o si girano piccoli oggetti come biscotti, polpette di carne, pancake o uova. Le lame di medie dimensioni vengono spesso usate quando si cucina verdure sul piano cottura. Se vengono preparati grandi pezzi di carne o pesce, le lame più grandi con maniglie lunghe sono generalmente più utili.

La lunghezza della maniglia dipende anche dal compito per il quale viene utilizzata. Le maniglie più brevi si trovano spesso su spatole utilizzate per cucinare cibi in piccole padelle o padelle. Per i lavori che richiedono al cuoco di raggiungere il cibo a distanza, come il forno-Il cibo o cibo preparati su una griglia barbecue, le spatole con manici più lunghe sono popolari.

Altri usi culinari per le spatole includono raschiatura e miscelazione. I cuochi spesso capovolgono la lama di spatola e, attraverso l'applicazione della pressione, usano lo strumento per raschiare il cibo dai fondi di padella che li ha rispettati durante la cottura o la cottura. Le spatole più flessibili con lame più strette, come le spatole di gomma, vengono anche regolarmente utilizzate per mescolare approssimativamente gli ingredienti secchi per le ricette. Uno strumento speciale chiamato spatola di glassa che è piuttosto stretta, viene spesso usato per applicare la glassa e la glassa alle superfici di torte e cupcake. Le spatole possono anche fare riferimento a uno strumento utilizzato nella costruzione.