O que é uma espátula?
Uma espátula é uma das ferramentas de cozimento mais comuns. É uma ferramenta simples que é basicamente um pedaço de plástico ou metal plano, geralmente quadrado, na extremidade de uma alça reta. Também passa pelos nomes de Tosser, Turner e Flipper e até fatia de peixe. Como esses nomes sugerem, a ferramenta é basicamente usada para virar alimentos, geralmente em uma frigideira. Por exemplo, você pode usar uma espátula para virar um hambúrguer. Alguns lâminas têm slots ou orifícios para facilitar a drenagem dos alimentos, e outros são sólidos. Outra variação de espátulas não possui extremidades pronunciadas e são feitas de um material mais flexível, útil para misturar e raspar tigelas de massa de bolo.
Por razões de segurança, as espátulas da cozinha normalmente têm uma alça com um comprimento adequado para manter as mãos do cozinheiro fora de perigo. A alça deve ser rígida o suficiente para poder controlar os alimentos que estão sendo manuseados. Por outro lado, a lâmina de espátula precisa ser flexível e fina o suficiente para ficar com segurança e eficáciaD gire os itens alimentares. Uma quantidade considerável de estilos de espátula possui lâminas que são mais longas de um lado para ajudar na manobra de alimentos.
Os materiais usados para fazer as espátulas variam muito. Eles vêm em metal, plástico ou madeira. Mais recentemente, o silicone resistente ao calor também se tornou um material popular.
Lâminas e alças de espátula vêm em tamanhos diferentes. Aqueles com lâminas mais curtas são normalmente usadas ao cozinhar ou girar itens pequenos, como biscoitos, rissóis de carne, panquecas ou ovos. As lâminas de tamanho médio são frequentemente usadas ao cozinhar vegetais no fogão. Se grandes pedaços de carne ou peixe estão sendo preparados, lâminas maiores com alças longas são geralmente mais úteis.
O comprimento da alça também depende da tarefa para a qual ela está sendo usada. As alças mais curtas são frequentemente encontradas em espátulas usadas para cozinhar alimentos em frigideiras pequenas ou frigideiras. Para empregos que exigem que o cozinheiro chegue à alimento à distância, como o forno-comida cozida ou comida sendo preparada em uma churrasqueira, espátulas com alças mais longas são populares.
Outros usos culinários para espátulas incluem raspagem e mistura. Os cozinheiros freqüentemente giram a lâmina de espátula de cabeça para baixo e, aplicando a pressão, use a ferramenta para raspar os alimentos de fundo de panela que os cumpriu durante o cozimento ou o cozimento. Espátulas mais flexíveis com lâminas mais estreitas, como espátulas de borracha, também são usadas regularmente para misturar aproximadamente ingredientes secos para receitas. Uma ferramenta especial chamada Subsoling Spatula, que é bastante estreita, é frequentemente usada para aplicar glacê e cobertura de cobertura nas superfícies de bolos e cupcakes. Espátulas também podem se referir a uma ferramenta usada na construção.