Qu'est-ce qu'une spatule?
Une spatule est l'un des outils de cuisson les plus courants. C'est un outil simple qui est essentiellement un morceau plat, généralement carré de plastique ou de métal, à l'extrémité d'une poignée droite. Il passe également par les noms de TOLSER, Turner et Flipper et même la tranche de poisson. Comme ces noms le suggèrent, l'outil est essentiellement utilisé pour retourner les aliments, généralement dans une poêle. Par exemple, vous pouvez utiliser une spatule pour retourner une galette de hamburger. Certaines lames ont des créneaux ou des trous pour faciliter les aliments drainants, et d'autres sont solides. Une autre variation des spatules n'a pas de telles extrémités prononcées et est composée d'un matériau plus flexible, utile pour mélanger et gratter des bols de pâte à gâteau.
Pour des raisons de sécurité, les spatules de cuisine ont normalement une poignée avec une longueur adéquate pour garder les mains du cuisinier hors de danger. La poignée doit être suffisamment rigide pour pouvoir contrôler les aliments gérés. Inversement, la lame de spatule doit être flexible et mince pour passer en toute sécurité et efficacementD Transformez les aliments. Une quantité considérable de styles de spatule a des lames plus longues pour aider à manœuvrer les aliments.
Les matériaux utilisés pour faire varier considérablement les spatules. Ils viennent en métal, en plastique ou en bois. Plus récemment, le silicone résistant à la chaleur est également devenu un matériau populaire.
Les lames et poignées de spatule sont disponibles en différentes tailles. Ceux qui ont des lames plus courts sont normalement utilisés lors de la cuisson ou de la transformation de petits articles comme des biscuits, des galettes de viande, des crêpes ou des œufs. Les lames de taille moyenne sont souvent utilisées lors de la cuisson des légumes sur la cuisinière. Si de grands morceaux de viande ou de poisson sont préparés, des lames plus grandes avec de longues poignées sont généralement plus utiles.
La longueur de la poignée dépend également de la tâche pour laquelle il est utilisé. Des poignées plus courtes se trouvent souvent sur les spatules utilisées pour cuisiner des aliments dans de petites casseroles ou des poêles. Pour les emplois qui nécessitent le cuisinier pour atteindre les aliments à distance, comme le four-Les aliments ou aliments préparés sur une grille de barbecue, les spatules avec des poignées plus longues sont populaires.
Les autres utilisations culinaires des spatules comprennent le grattage et le mélange. Les cuisiniers tournent fréquemment la lame de spatule à l'envers et, en appliquant une pression, utilisez l'outil pour gratter les aliments des bas de la casserole qui leur ont respecté pendant la cuisson ou la cuisson. Des spatules plus souples avec des lames plus étroites, telles que des spatules en caoutchouc, sont également régulièrement utilisées pour mélanger grossièrement les ingrédients secs pour les recettes. Un outil spécial appelé spatule de glaçage qui est assez étroit, est fréquemment utilisé pour appliquer le glaçage et le glaçage sur les surfaces des gâteaux et des cupcakes. Les spatules peuvent également se référer à un outil utilisé dans la construction.