¿Qué es un horno combinado de vapor?
Un horno combinado de vapor, o horno combinado de vapor, es un tipo de horno que generalmente usa una combinación de vapor y calor seco para cocinar o calentar los alimentos. El uso del vapor y el calor seco generalmente hace que el horno combinado de vapor sea un aparato versátil de cocción, capaz de hornear, asar, vaporizando y recalentando alimentos congelados o refrigerados. Muchos hornos de este tipo vienen equipados con un ventilador interno para ayudar a mover el calor dentro del aparato, y algunos pueden ser autolimpiadores. Los hornos combinados de vapor generalmente están disponibles en una amplia gama de tamaños, tanto para uso en el hogar como para el industrial. Se consideran buenos para cocinar alimentos de todo tipo, incluso los alimentos como el pescado, que se consideran especialmente susceptibles a cocinar en exceso en un horno caliente.
Los hornos de este tipo a menudo están disponibles El típico horno de combi de vapor es capaz de vaporizar, hornear, freír, asar y descongelar alimentos. Estos hornos pueden usarse más comúnmenteUstialmente, por restauradores y catering.
Estos hornos generalmente se consideran versátiles porque generalmente usan una combinación de vapor y calor seco para cocinar alimentos. Esta combinación de vapor y calor permite la cocción de todo tipo de alimentos, como carne, pan, pescado y verduras. El horno de vapor combi también se puede usar para descongelar alimentos congelados, como pasteles, o para recalentar los alimentos refrigerados, incluso las comidas que ya se han organizado en platos.
Se cree que los hornos combinados de vapor capaces de reducir significativamente la cantidad de volumen perdido cuando se cocinan las carnes y el pescado. El calor seco solo puede reducir el volumen de un trozo de carne hasta un tercio. Un horno combinado de vapor puede ayudar a la carne a retener la mayor parte de su volumen durante la cocción, porque dicho horno es capaz de rociar la carne con vapor durante la cocción. Esto también puede mantener la tierna textura de la carne durante la cocción.
Muchos nutritivosLos onistas consideran al vapor de la mejor manera de cocinar alimentos como pescado y verduras, ya que ayuda a preservar el contenido nutricional de estos alimentos. El pescado también se considera especialmente vulnerable a la cocción excesiva, pero el uso de un horno combinado de vapor puede evitar esto. El vapor presente en el horno puede ayudar a mantener el pescado húmedo durante la cocción, tal como lo hace con otros tipos de carne.
Los catering y los restauradores a menudo prefieren el horno de combi de vapor porque se puede usar para volver a calmar los alimentos que han sido prepreparados. Esto puede ayudar a preservar el sabor de los alimentos y el contenido de humedad antes de servir.