O que é um forno a vapor?

Um forno combinado a vapor, ou forno de combinação de vapor, é um tipo de forno que normalmente usa uma combinação de vapor e calor seco para cozinhar ou aquecer alimentos. O uso de vapor e calor seco geralmente faz do forno a vapor um aparelho de cozinha versátil, capaz de assar, assar, vaporizar e re-aquecer alimentos congelados ou gelados. Muitos fornos desse tipo são equipados com um ventilador interno para ajudar a mover o calor dentro do aparelho, e alguns podem ser autodenagens. Os fornos combi -vapor geralmente estão disponíveis em uma ampla gama de tamanhos, tanto para uso doméstico quanto industrial. Eles são considerados bons para cozinhar alimentos de todos os tipos, mesmo alimentos como peixes, que são considerados especialmente suscetíveis a cozinhar demais em um forno quente.

Os fornos desse tipo são frequentemente alimentados eletricamente, embora modelos movidos a gás e LPG também estejam disponíveis. O típico forno a vapor é capaz de cozinhar, assar, fritar, assar e descongelar alimentos. Esses fornos podem ser mais usados ​​INDApreciação, por restauradores e fornecedores.

Esses fornos geralmente são considerados versáteis porque normalmente usam uma combinação de vapor e calor seco para cozinhar alimentos. Essa combinação de vapor e calor permite o cozimento de todos os tipos de alimentos, incluindo carne, pão, peixe e legumes. O forno a vapor também pode ser usado para descongelar alimentos congelados, como doces, ou para reaquecer alimentos refrigerados, até refeições que já foram organizadas em pratos.

Acredita -se que os fornos de combinação de vapor sejam capazes de reduzir significativamente a quantidade de volume perdida quando carnes e peixes são cozidos. O calor seco sozinho pode reduzir o volume de um pedaço de carne em até um terço. Um forno combi -vapor pode ajudar a reter a maior parte do seu volume durante o cozimento, porque esse forno é capaz de apagar a carne com vapor durante o cozimento. Isso também pode manter a textura macia da carne durante o cozimento.

Muitos nutritiOs onistas consideram cozinhar a melhor maneira de cozinhar alimentos, como peixes e vegetais, porque ajuda a preservar o conteúdo nutricional desses alimentos. O peixe também é considerado especialmente vulnerável a cozinhar demais, mas o uso de um forno a vapor pode impedir isso. O vapor presente no forno pode ajudar a manter o peixe úmido durante o cozimento, assim como com outros tipos de carne.

fornecedores e restauradores geralmente preferem o forno a vapor, porque pode ser usado para re-aquecer os alimentos que foram preparados. Isso pode ajudar a preservar o sabor e o teor de umidade da comida antes de servir.