Cos'è un forno a vapore?

Un forno a vapore combi o un forno a vapore, è un tipo di forno che in genere utilizza una combinazione di vapore e calore secco per cuocere o caldi cibi. L'uso di vapore e calore secco generalmente rende il forno combinato a vapore un apparecchio di cottura versatile, in grado di cuocere, arrostire, vapore e riscaldamento di cibi congelati o refrigerati. Molti forni di questo tipo sono dotati di un ventilatore interno per aiutare a spostare il calore all'interno dell'apparecchio e alcuni potrebbero essere autopulenti. I combiti a vapore sono generalmente disponibili in una vasta gamma di dimensioni, sia per uso domestico che industriale. Sono considerati buoni per cucinare cibi di tutti i tipi, anche cibi come il pesce, che sono considerati particolarmente suscettibili all'over cooking in un forno a caldo.

I forni di questo tipo sono spesso alimentati elettricamente, sebbene siano disponibili anche modelli a gas e alimentati a LPG. Il tipico forno a vapore è in grado di cuocere a vapore, cottura, friggitura, arrostite e scongelanti. Questi forni possono essere usati più comunemente indUstrialmente, da ristoratori e ristoratori.

Questi forni sono generalmente considerati versatili perché in genere usano una combinazione di vapore e calore secco per cuocere gli alimenti. Questa combinazione di vapore e calore consente la cottura di tutti i tipi di cibo, tra cui carne, pane, pesce e verdure. Il forno a vapore può anche essere usato per scongelare cibi congelati, come i dolci, o per riscaldare cibi refrigerati, persino pasti che sono già stati organizzati su piatti.

Si ritiene che i forni a vapore si ritengano in grado di ridurre significativamente la quantità di volume persa quando le carni e il pesce vengono cotti. Il solo calore a secco può ridurre il volume di un pezzo di carne fino a un terzo. Un forno a vapore può aiutare la carne a trattenere la maggior parte del suo volume durante la cottura, perché un tale forno è in grado di impostare la carne con il vapore durante la cottura. Questo può anche mantenere la consistenza tenera della carne durante la cottura.

Molti NutritiGli onisti prendono in considerazione il vapore del modo migliore per cucinare cibi come pesce e verdure, perché aiuta a preservare il contenuto nutrizionale di questi alimenti. Il pesce è anche considerato particolarmente vulnerabile all'over cooking, ma l'uso di un forno a vapore può impedirlo. Il vapore presente nel forno può aiutare a mantenere il pesce umido durante la cottura, proprio come con altri tipi di carne.

Catering e ristoratori spesso preferiscono il forno a vapore Combica perché può essere utilizzato per riscaldare cibi che sono stati preparati. Questo può aiutare a preservare il gusto e il contenuto dell'umidità del cibo prima di servire.