¿Qué es un horno de vapor?
Cocinar con vapor ha sido durante mucho tiempo un método preferido para ciertas vegetales y selecciones de carne. Hay una serie de productos que le permiten al vapor casi cualquier cosa. Hasta hace poco, sin embargo, nadie ha considerado cocinar prácticamente todo por vapor. Recientemente, sin embargo, Miehle, Sharp y otros fabricantes han lanzado varias variedades del horno de vapor.
El horno de vapor puede ser una estufa de encimera, dimensionada casi lo mismo que un microondas de tamaño medio, o se puede instalar en una cocina. El precio es prohibitivo para algunos. Los hornos de vapor varían en precio de aproximadamente $ 1,500 a más de $ 5,000 dólares estadounidenses (USD). El horno de vapor viene equipado con un depósito que está lleno de agua para comenzar el proceso de cocción. Incluso los hornos instalados no necesitan ser conectados a un suministro de agua, como un refrigerador que hace hielo, porque en la mayoría de los casos el depósito es desmontable o fácilmente accesible.
Las temperaturas de los hornos de vapor varían. Diferentes sistemas pueden cocinar alimentos en TEMPerajuras de 212 ° a más de 572 ° F (100 ° a más de 300 ° C). Cocinar un pollo en un horno de vapor establecido en 212 ° F (100 ° C) tardaría en cocinar unos 20 minutos en lugar de las dos horas que tomaría en un horno tradicional.
Los fabricantes de horno de vapor afirman que sus hornos no solo reducen el tiempo de cocción, sino que también reducen el contenido de grasa de los alimentos. La cocción a calor seco tiende a confiar en la grasa adicional para evitar que las carnes se sequen. Con el vapor, la carne no necesita grasa suplementaria, y definitivamente no estará seca debido a las inyecciones constantes de vapor. La cocina de vapor también conserva más vitaminas que otros métodos de cocción y, por lo tanto, se promociona como una forma mucho más saludable de preparar los alimentos.
Los hornos de vapor también son elogiados por preservar el sabor de los alimentos horneados. Esto se debe en gran medida al momento muy rápido en el que se puede preparar los alimentos. Los consumidores que han usado un horno de vapor admiten este CLAsoy.
Un horno de vapor no puede dorar los artículos, y este puede ser un inconveniente para las personas que consideran la compra de uno. La mayoría de la carne debe ser asada o dorada antes de cocinar en el horno, o el resultado es una carne bastante pálida, al igual que la carne cocinada en el microondas. Los panes o pasteles cocinados por vapor también parecerán bastante pálidos, y es posible que deba dorar en un horno convencional. Este inconveniente da como resultado un paso adicional y un tiempo extra agregado al proceso de cocción.
Algunos proveedores de horno tienen vapor combinado con convección. El proceso de convección emplea un ventilador para circular el vapor alrededor de los artículos que se cocinan. Esto aumenta la velocidad del tiempo de cocción, pero no ayuda a dorar los alimentos.
Aunque el término "horno" sugiere que uno solo puede hornear con un horno de vapor, los fabricantes también recomiendan usar el horno de vapor para preparar rápidamente pasta o sopa, o incluso para esterilizar biberones. Un nuevo producto basado en un tema antiguo en la cocina, el horno de vapor bien puede ser POSe puede convertir en el próximo gran electrodoméstico de cocina.