Hvad er en dampovn?
Madlavning med damp har længe været en foretrukken metode til visse grøntsager og kødvalg. Der er en række produkter, der tillader en at dampe næsten alt. Indtil for nylig har ingen overvejet at koge stort set alt ved damp. For nylig har Miehle, skarpe og andre producenter imidlertid lanceret flere sorter af dampovnen.
Dampovnen kan enten være en bordplade, der er dimensioneret omtrent det samme som en mellemstor mikrobølgeovn, eller den kan installeres i et køkken. Prisen er uoverkommelig for nogle. Dampovne spænder i pris fra omkring $ 1.500 til over $ 5.000 amerikanske dollars (USD). Dampovnen er udstyret med et reservoir, der er fyldt med vand for at begynde bagningsprocessen. Selv installerede ovne behøver ikke at blive tilsluttet en vandforsyning, som et isfremstillingskøleskab, fordi reservoiret i de fleste tilfælde er aftageligt eller let tilgængeligt.
Temperaturer i dampovne varierer. Forskellige systemer kan tilberede mad hos TEMPeraturer på 212 ° til mere end 572 ° F (100 ° til mere end 300 ° C). Kogning af en kylling i en dampovn, der er indstillet til 100 ° C (100 ° C (
Dampovnsproducenter hævder, at deres ovne ikke kun reducerer tilberedningstiden, men også sænker fedtindholdet i mad. Tørvarme madlavning har en tendens til at stole på tilsat fedt for at forhindre kød i at tørre ud. Med damp behøver kød intet supplerende fedt og vil bestemt ikke være tørt på grund af de konstante injektioner af damp. Dampkogning bevarer også flere vitaminer end andre madlavningsmetoder og er derfor udråbt som en langt sundere måde at tilberede fødevarer på.
Dampovne roses også for at bevare smagen af bagt mad. Dette skyldes stort set den meget hurtige tid, hvor mad kan tilberedes. Forbrugere, der har brugt en dampovnsstøtte denne CLAim.
En dampovn kan ikke brune genstande, og dette kan være en ulempe for folk, der overvejer køb af en. Det meste kød skal grilles eller brunes inden tilberedning i ovnen, eller resultatet er et temmelig blødet udseende kød, ligesom kød kogt i mikrobølgeovnen. Brød eller tærter, der er kogt af damp, vil også forekomme ganske bleg og kan være nødvendigt at blive brunet i en konventionel ovn. Denne ulempe resulterer i et ekstra trin og ekstra tid tilføjet til madlavningsprocessen.
Nogle ovneleverandører har kombineret damp med konvektion. Konvektionsprocessen anvender en ventilator til at cirkulere dampen omkring genstande, der koges. Dette øger hastigheden af tilberedningstid, men hjælper ikke med brunende fødevarer.
Selvom udtrykket "ovn" antyder, at man kun kan bage med en dampovn, anbefaler producenterne også at bruge dampovnen til hurtigt at tilberede pasta eller suppe eller endda til sterilisering af babyflasker. Et nyt produkt baseret på et gammelt tema i madlavning, dampovnen kan godt være POIsed for at blive det næste store køkkenapparat.