Hva er en dampovn?
Matlaging med damp har lenge vært en foretrukket metode for visse grønnsaker og kjøttvalg. Det er en rekke produkter som lar en dampe nesten hva som helst. Inntil nylig har ingen vurdert å lage mat praktisk talt alt ved damp. Nylig har Miehle, Sharp og andre produsenter imidlertid lansert flere varianter av dampovnen.
Dampovnen kan enten være en benkefyr, størrelse omtrent det samme som en mellomstor mikrobølgeovn, eller den kan installeres på et kjøkken. Prisen er uoverkommelig for noen. Steam Ovens varierer i pris fra omtrent $ 1500 til over $ 5.000 amerikanske dollar (USD). Dampovnen er utstyrt med et reservoar som er fylt med vann for å starte bakeprosessen. Selv installerte ovner trenger ikke å kobles til en vannforsyning, som et isfremstilling av kjøleskap, fordi reservoaret i de fleste tilfeller er avtakbart eller lett tilgjengelig.
Temperaturer på dampovner varierer. Ulike systemer kan lage mat på TEMPeraturer på 212 ° til mer enn 572 ° F (100 ° til mer enn 300 ° C). Å lage en kylling i en dampovn satt til 100 ° C) vil ta omtrent 20 minutter å koke i stedet for de to timene det ville ta i en tradisjonell ovn.
Dampovnsprodusenter hevder at ovnene deres ikke bare reduserer koketiden, men også senker fettinnholdet i maten. Tørrvarmekoking har en tendens til å stole på tilsatt fett for å forhindre at kjøttet tørker ut. Med damp trenger kjøtt ikke noe supplerende fett, og vil definitivt ikke være tørt på grunn av de konstante injeksjonene av damp. Dampkoking beholder også mer vitaminer enn andre kokemetoder og er derfor spionert som en langt sunnere måte å tilberede matvarer på.
Steamovner er også berømmet for å bevare smaken av bakt mat. Dette skyldes i stor grad den veldig raske tiden maten kan tilberedes. Forbrukere som har brukt en dampovnstøtte denne CLAim.
En dampovn kan ikke brune gjenstander, og dette kan være en ulempe for folk som vurderer kjøpet av en. Det meste kjøttet må grilles eller brunes før steking i ovnen, eller resultatet er et ganske blått visning av kjøtt, omtrent som kjøtt tilberedt i mikrobølgeovnen. Brød eller paier tilberedt med damp vil også virke ganske bleke, og det kan hende at de må brunes i en konvensjonell ovn. Denne ulempen resulterer i et ekstra trinn og ekstra tid lagt til kokeprosessen.
Noen ovnsleverandører har kombinert damp med konveksjon. Konveksjonsprosessen bruker en vifte for å sirkulere dampen rundt gjenstander som blir tilberedt. Dette øker hastigheten på koketiden, men hjelper ikke med å brune matvarer.
Selv om begrepet "ovn" antyder at man bare kan bake med en dampovn, anbefaler produsenter også å bruke dampovnen til raskt å tilberede pasta eller suppe, eller til og med for å sterilisere babyflasker. Et nytt produkt basert på et gammelt tema i matlaging, kan dampovnen godt være POised for å bli det neste flotte kjøkkenapparatet.