Wat is een stoomoven?
Koken met stoom is al lang een voorkeursmethode voor bepaalde groenten en vleesselecties. Er zijn een aantal producten waarmee iemand bijna alles kan stomen. Tot voor kort heeft niemand overwogen om vrijwel alles door stoom te koken. Onlangs hebben Miehle, Sharp en andere fabrikanten echter elk verschillende variëteiten van de stoomoven gelanceerd.
De stoomoven kan een aanrechtkachel zijn, ongeveer hetzelfde als een middelgrote magnetron, of deze kan in een keuken worden geïnstalleerd. De prijs is voor sommigen onbetaalbaar. Stoomovens variëren in prijs van ongeveer $ 1.500 tot meer dan $ 5.000 US dollar (USD). De stoomoven is uitgerust met een reservoir dat gevuld is met water om het bakproces te beginnen. Zelfs geïnstalleerde ovens hoeven niet te worden aangesloten op een watervoorziening, zoals een koelkast met ijs, omdat het reservoir in de meeste gevallen afneembaar of gemakkelijk toegankelijk is.
temperaturen van stoomovens variëren. Verschillende systemen kunnen voedsel koken bij TEMPeraturen van 212 ° tot meer dan 572 ° F (100 ° tot meer dan 300 ° C). Het koken van een kip in een stoomoven ingesteld op 212 ° F (100 ° C) duurt ongeveer 20 minuten om te koken in plaats van de twee uur die het in een traditionele oven zou nemen.
fabrikanten van stoomoven beweren dat hun ovens niet alleen de kooktijd verkorten, maar ook het vetgehalte van voedsel verlagen. Droog warmtekooking vertrouwt op toegevoegd vet om te voorkomen dat vlees uitdrogen. Met stoom heeft vlees geen aanvullend vet nodig en zal zeker niet droog zijn vanwege de constante injecties van stoom. Stoomkooking behoudt ook meer vitamines dan andere kookmethoden en wordt daarom aangeprezen als een veel gezondere manier om voedsel te bereiden.
Stoomovens worden ook geprezen voor het behoud van de smaak van gebakken voedsel. Dit is grotendeels te wijten aan de zeer snelle tijd waarin voedsel kan worden bereid. Consumenten die een stoomoven hebben gebruikt, ondersteunen deze CLAik ben.
Een stoomoven kan artikelen niet bruinen, en dit kan een nadeel zijn voor mensen die de aankoop van één overwegen. Het meeste vlees moet worden gegrild of bruin worden voordat ze in de oven koken, of het resultaat is een nogal pallid-apparerend vlees, net als vlees gekookt in de magnetron. Brood of taarten die door stoom worden gekookt, lijken ook behoorlijk bleek en moet mogelijk bruin worden in een conventionele oven. Dit nadeel resulteert in een extra stap en extra tijd toegevoegd aan het kookproces.
Sommige leveranciers van oven hebben stoom gecombineerd met convectie. Het convectieproces maakt gebruik van een ventilator om de stoom rond items te circuleren die worden gekookt. Dit verhoogt de snelheid van de kooktijd, maar helpt niet bij het bruinen van voedsel.
Hoewel de term "oven" suggereert dat men alleen met een stoomoven kan bakken, raden fabrikanten ook aan om de stoomoven te gebruiken voor het snel bereiden van pasta of soep, of zelfs voor het steriliseren van babyflessen. Een nieuw product gebaseerd op een oud thema bij het koken, de stoomoven is misschien wel POwerd om het volgende grote keukenapparaat te worden.