Qu'est-ce qu'un four à vapeur?

La cuisson avec de la vapeur est depuis longtemps une méthode préférée pour certaines sélections de légumes et de viande. Il existe un certain nombre de produits qui permettent de cuire à la vapeur presque tout. Jusqu'à récemment, personne n'a envisagé de cuisiner pratiquement tout par Steam. Récemment, cependant, Miehle, Sharp et d'autres fabricants ont chacun lancé plusieurs variétés du four à vapeur.

Le four à vapeur peut être soit un poêle de comptoir, de la même chose que le micro-ondes de taille moyenne, soit il peut être installé dans une cuisine. Le prix est prohibitif pour certains. Les fours à vapeur varient en prix d'environ 1 500 $ à plus de 5 000 $ US (USD). Le four à vapeur est équipé d'un réservoir rempli d'eau pour commencer le processus de cuisson. Même les fours installés n'ont pas besoin d'être connectés à une alimentation en eau, comme un réfrigérateur de glace, car dans la plupart des cas, le réservoir est détachable ou facilement accessible.

Les températures des fours à vapeur varient. Différents systèmes peuvent cuisiner des aliments chez TEMperatures de 212 ° à plus de 572 ° F (100 ° à plus de 300 ° C). La cuisson d'un poulet dans un four à vapeur réglé à 212 ° F (100 ° C) prendrait environ 20 minutes à cuire plutôt que les deux heures qu'elle prendrait dans un four traditionnel.

Les fabricants de four à vapeur affirment que leurs fours réduisent non seulement le temps de cuisson, mais aussi baisser la teneur en matières grasses des aliments. La cuisson à la chaleur sèche a tendance à compter sur des graisses supplémentaires pour empêcher les viandes de sécher. Avec de la vapeur, la viande n'a pas besoin de graisse supplémentaire et ne sera certainement pas sèche en raison des injections constantes de vapeur. La cuisson à la vapeur conserve également plus de vitamines que les autres méthodes de cuisson et est donc présentée comme un moyen beaucoup plus sain de préparer les aliments.

Les fours à vapeur

sont également félicités pour préserver la saveur des aliments au four. Cela est dû en grande partie au temps très rapide dans lequel les aliments peuvent être préparés. Les consommateurs qui ont utilisé un four à vapeur soutiennent ce CLAje suis.

Un four à vapeur ne peut pas brunir les articles, et cela peut être un inconvénient pour les personnes qui envisagent l'achat d'un. La plupart des viande doivent être grillées ou dorées avant la cuisson au four, ou le résultat est une viande plutôt pâle, un peu comme la viande cuite au micro-ondes. Les pains ou les tartes cuites par vapeur apparaîtront également assez pâles et devront peut-être être dorés dans un four conventionnel. Cet inconvénient se traduit par une étape supplémentaire et un temps supplémentaire ajouté au processus de cuisson.

Certains fournisseurs de four ont combiné de vapeur avec la convection. Le processus de convection utilise un ventilateur pour faire circuler la vapeur autour des articles cuits. Cela augmente la vitesse du temps de cuisson mais n'aide pas à bruncher les aliments.

Bien que le terme "four" suggère que l'on ne peut cuire qu'avec un four à vapeur, les fabricants recommandent également d'utiliser le four à vapeur pour préparer rapidement des pâtes ou de la soupe, ou même pour stériliser les bouteilles de bébé. Un nouveau produit basé sur un thème ancien en cuisine, le four à vapeur pourrait bien être POest de devenir le prochain grand appareil de cuisine.