¿Qué es un tandoor?
Generalmente asociado con la cocina india, un tandoor es un tipo de horno de arcilla utilizado en muchos países de Medio Oriente y del sur de Asia para hornear u otros tipos de cocina. Es un horno cilíndrico que ha estado en uso durante siglos; Un tandoor generalmente se dispara o se dispara de carbón, y a menudo se deja encendido durante varias horas, o incluso días, para mantener las temperaturas muy altas que el tandoor puede alcanzar. El tandoor generalmente se usa para cocinar carnes como el pollo, pero también se usa para cocinar ciertos panes como Lavash y Naan. La palabra tandoori significa "perteneciente al horno de tandoor," Se etiquetan tantos platos tandoori .
quizás el plato más popular fabricado en el tandoor, tandoori se fabrica por pollo cohalado en yoga en YOGUT IN YOGUT PIEDES IN YOGUT IN YOGUT PIEDES INCOLATIVOS INSOL ALTO INELACIÓN AL PIEZAS COLATIVO INELA COLATIVO AL PIEZAS DEL COMOLA COA YOGUT IN YOGUT IN Luego colocando las piezas en brochetas. Las brochetas se colocan a su vez dentro del horno Tandoor para cocinar a temperaturas muy altas. Mientras este plato se puede preparar en un horno normal, Tandoori Chickense cocina mejor en un tandoor para mantener la alta temperatura. Las piezas de pollo a menudo tienen una apariencia roja de la pimienta de cayena y otras especias en el recubrimiento. El plato se sirve con cebollas y limón. Otras carnes, como cordero, carne de res y pescado, también se pueden cocinar en un horno tandoori.
Los panes como Naan y Lavash se hacen amasando la masa, dejando que se levante, luego asaltándola en bolas o secciones planas que se abofeten en los lados del horno. Dichos panes pueden acentuarse con especias como cebolla o ajo, así como pasas. Los panes se cocinan rápidamente en este tipo de horno debido a las altas temperaturas, por lo que se pueden hacer grandes lotes del pan de manera rápida y fácil.
Este horno cilíndrico alcanza temperaturas tan altas al utilizar varias fuentes de calor: un fuego abierto en la parte inferior del cilindro expone los alimentos a las llamas, y a medida que aumenta el calor de las llamas, se irradia alrededor de la Ohorno air lápiz para cocinar aún más la comida. Los lados de arcilla del horno también se calientan, proporcionando incluso fuentes de calor que cocinan los alimentos a fondo y relativamente rápido. La parte superior del horno Tandoori está abierta, y los lados de la abertura a menudo están curvados. El horno en sí puede ser bastante pequeño o muy grande, pero en los restaurantes, el horno generalmente se encuentra a la altura del pecho hasta el hombro.