¿Qué es un higo turco?
El higo es una fruta que ha sido disfrutada por el hombre desde la época de los antiguos griegos y romanos, con evidencia que fueron consumidas por personas que vivían en las antiguas ciudades de Pompeya y Esparta. El hombre moderno también disfruta de las higos, tanto en formas frescas como secas. Existen numerosas variedades de higos que crecen en los árboles, siendo el higo turco el más popular. El higo es una excelente fuente de fósforo, calcio y hierro.
El higo turco tiene un color que varía de marrón a púrpura, y tiene forma de pera pequeña. Otros tipos de higos son colores diferentes, como la Fig. Adriática verde. Turquía, su país de origen, es líder en la producción de higos secos. El higo turco y otras variedades, como la misión y los higos de Calimyrna, están disponibles confitados y enlatados, así como frescos o secos. Las personas que disfrutan cocinar con higos deben usarlos dentro de varios días posteriores a la compra fresca porque van mal rápidamente, y deben refrigerarse hasta su uso.Los higos también se usan en forma de concentrado o pasta en algunos postres.
Los higos turcos secos son a menudo la variedad Smyrna. Esta higuera turca debe ser polinizada antes de producir frutas de calidad, y el árbol usa pequeñas avispas para lograr la polinización. Un cultivar favorecido del higo turco es el Sarilop, cultivado en una región que bordea el mar Egeo.
Los higos turcos deben estar maduros antes de cosecharlos, lo que generalmente ocurre a fines del verano. A diferencia de otros tipos de frutas, un higo no continuará madurando si se recoge ligeramente prematuramente. Después de que la fruta se arranca de las ramas del árbol, a veces se deja al sol para que se seque más antes de lavarse. Los higos turcos secos se venden en su forma natural, sin necesidad de conservantes. Los higos secos se mantendrán bien durante unos seis meses.
Además de sus vitaminas y minerales, los higos también son una buena fuentee de fibra. Las hojas también se comen en algunas culturas, y son un buen alimento para reducir los niveles de insulina. También se ha demostrado que las hojas reducen los triglicéridos.