Wat is een Turkse vijg?
De vijg is een vrucht die de mens heeft genoten sinds de tijd van de oude Grieken en Romeinen, met bewijs dat ze werden verteerd door mensen die in de oude steden Pompeii en Sparta woonden. De moderne man geniet ook van vijgen, zowel in verse als gedroogde vormen. Er zijn talloze soorten vijgen die op bomen groeien, waarbij de Turkse vijgen het meest populair is. De vijgen is een uitstekende bron van fosfor, calcium en ijzer.
De Turkse vijgen heeft een kleur die varieert van bruin tot paars, en het heeft de vorm van een kleine peer. Andere soorten vijgen zijn verschillende kleuren, zoals de Green Adriatic Fig. Turkije, hun land van herkomst, is een leider in de productie van gedroogde vijgen. De Turkse vijgen en andere variëteiten, zoals missie en calimyrna. Mensen die graag koken met vijgen, moeten ze binnen enkele dagen na het kopen van fris gebruiken omdat ze snel slecht gaan, en ze moeten tot gebruik worden gekoeld.Figs worden ook gebruikt in de vorm van een concentraat of pasta in sommige desserts.
Gedroogde Turkse vijgen zijn vaak de Smyrna -variëteit. Deze Turkse vijgenboom moet worden bestoven voordat hij kwaliteitsfruit zal produceren, en de boom gebruikt kleine wespen om de bestuiving te bereiken. Een favoriete cultivar van de Turkse vijg is de sarilop, gekweekt in een regio die grenst aan de Egeïsche Zee.
Turkse vijgen moeten rijp zijn voordat ze worden geoogst, wat meestal in de late zomer voorkomt. In tegenstelling tot sommige andere soorten fruit, zal een vijgen niet blijven rijpen als hij enigszins voortijdig wordt geplukt. Nadat de vrucht uit de boomtakken is geplukt, wordt het soms in de zon achtergelaten om verder uit te drogen voordat deze wordt gewassen. Gedroogde Turkse vijgen worden verkocht in hun natuurlijke vorm, zonder enige behoefte aan conserveermiddelen. Gedroogde vijgen blijven ongeveer zes maanden goed.
Naast hun vitamines en mineralen zijn vijgen ook een goede Source van vezels. De bladeren worden ook in sommige culturen gegeten, en ze een goed voedsel om de insulinespiegels te verlagen. Van de bladeren is ook aangetoond dat ze triglyceriden verminderen.