¿Qué es un sándwich de berros?
Un sándwich de berros es un sándwich inglés o alimento para los dedos que tradicionalmente se sirve durante un té inglés como parte de una mayor extensión de alimentos. El tipo más básico de sándwich de berros tiene dos piezas de pan blanco sin costras con una mezcla de mantequilla y verduras de berros que se extienden por dentro. Las variaciones del sándwich clásico incluyen mezclar el berro con huevos duros o rellenos, usar mayonesa en lugar de mantequilla o agregar queso crema a la mezcla. Aunque el pan blanco es el tipo de pan más utilizado para el sándwich, el pumpernickel o el centeno a veces se usan como un contraste con el color del relleno. Servir un sándwich de berros se trata tanto del sabor del sándwich como en la presentación, con muchas versiones que ve el sándwich cortado en triángulos pequeños y afilados que se apilan elegantemente en una fuente de servicio. Esto se hace colocando berro, temperatura ambienteRehacer la mantequilla y un poco de jugo de limón en un tazón y mezclarlos a mano o en un procesador de alimentos hasta que se haya formado una propagación suave. La propagación también puede tener otros ingredientes, como sal, pimienta, curry en polvo o comino, agregado. Otros ingredientes lisos, como mayonesa, yogurt griego, queso crema o crema agria, también se pueden combinar con el berro.
Una vez que se ha hecho la propagación, se puede enfriar hasta que sea necesario o se puede usar de inmediato. Cuando se usa, la propagación del berro debe estar a temperatura ambiente. Se extiende en el interior de una rebanada de pan en una cantidad suficiente para mantener el pan juntos.
El pan que se usa para un sándwich de berros generalmente es pan blanco o blanco. La corteza se corta del pan para su presentación y para crear una textura más consistente en el sándwich. Después de aplicar la propagación y el sándwich está cerrado, es habitualLy está cortado de una esquina a la esquina opuesta para crear cuatro piezas triangulares. Alternativamente, se puede usar un cortador de pastelería redondo para hacer pequeños sándwiches circulares. En algunos casos, especialmente si se usa un pan más rústico, el pan se puede dejar intacto como un sándwich completo.
Algunas variaciones del clásico sándwich de berros han llegado a los servicios de alta té en inglés por derecho propio. Estos incluyen un berro y un sándwich de huevo en el que el berro se mezcla con puré de huevos duros y mayonesa, y sándwiches de berros y pepinos que están hechos con berros, mantequilla y pepinos. Más raramente, los sándwiches pueden incluir carnes como buey rallado o rebanadas delgadas de carne asada.