Vad är en vattenkrasssmörgås?
En vattenkrasssmörgås är en engelsk smörgås eller fingermat som traditionellt serveras under ett engelskt högt te som en del av en större spridning av livsmedel. Den mest grundläggande typen av vattenkrasssmörgås har två bitar av skorpigt vitt bröd med en blandning av smör och vattenkrassgrönsaker spridda inuti. Variationer av den klassiska smörgåsen inkluderar blandning av vattenkrasse med hårdkokta eller devilerade ägg, med majonnäs istället för smör eller tillsätt gräddeost i blandningen. Även om vitt bröd är den vanligaste typen av bröd för smörgåsen, används pumpernickel eller råg ibland som en kontrast till färgen på fyllningen. Att servera en vattenkrasssmörgås handlar lika mycket om smaken på smörgåsen som den handlar om presentationen, med många versioner som ser smörgåsen i små, skarpa trianglar som är staplade elegant på en serveringsfat.
Grunden för en traditionell vattenkrasssmörgås är fyllningen. Detta görs genom att placera vattenkrasse, rumstemperaturRe smör och lite citronsaft tillsammans i en skål och blanda dem för hand eller i en matprocessor tills en smidig spridning har bildats. Spridningen kan också ha andra ingredienser - såsom salt, peppar, currypulver eller kummin - tillsatt. Andra släta ingredienser, såsom majonnäs, grekisk yoghurt, gräddeost eller gräddfil, kan också kombineras med vattenkrassen.
När spridningen har gjorts kan den kylas tills den behövs eller om den kan användas direkt. När det används bör vattenkrassspridningen vara vid rumstemperatur. Den är spridd på insidan av en skiva bröd i tillräckligt med en mängd för att hålla brödet ihop.
Brödet som används för en vattenkrasssmörgås är vanligtvis vanligt eller landvitt bröd. Skorpan skärs från brödet både för presentation och för att skapa en mer konsekvent struktur i smörgåsen. Efter att spridningen har applicerats och smörgåsen är stängd, den vanligtLy skärs från ett hörn till det motsatta hörnet för att skapa fyra triangulära bitar. Alternativt kan en rund konditori användas för att tillverka små cirkulära smörgåsar. I vissa fall, särskilt om en mer rustik bröd används, kan brödet lämnas intakt som en hel smörgås.
Vissa varianter av den klassiska vattenkrasssmörgåsen har tagit sig in i engelska höga te -tjänster i sin egen rätt. Dessa inkluderar en vattenkrasse och äggsmörgås där vattenkrassen blandas med mosade hårdkokta ägg och majonnäs, och vattenkrasse och gurka smörgåsar som är gjorda med vattenkrasse, smör och gurkor. Mer sällan kan smörgåsarna inkludera kött som strimlad oxtail eller tunna skivor av rostbiff.