Hva er en brønnkarse sandwich?

En brønnkarse sandwich er en engelsk sandwich eller fingermat som tradisjonelt blir servert under en engelsk høy te som en del av en større spredning av matvarer. Den mest grunnleggende typen brønnkarse sandwich har to stykker skorpefritt hvitt brød med en blanding av smør og brønnkarse greener spredt inni. Variasjoner av den klassiske smørbrødet inkluderer å blande brønnkarse med hardkokte eller dedilerte egg, ved hjelp av majones i stedet for smør, eller tilsette kremost til blandingen. Selv om hvitt brød er den mest brukte brødtypen til sandwich, brukes pumpernickel eller rug noen ganger som en kontrast til fargen på fyllingen. Å servere en brønnkarse sandwich handler like mye om smaken av smørbrødet som det handler om presentasjonen, med mange versjoner som ser smørbrødet kuttet i små, skarpe trekanter som er stablet elegant på et serveringsfat.

Grunnlaget for en tradisjonell brønnkarse -sandwich er fyllingen. Dette er laget ved å plassere brønnkarse, romtemperaturRe smør og litt sitronsaft sammen i en bolle og bland dem for hånd eller i en foodprosessor til det har dannet seg en jevn spredning. Spredningen kan også ha andre ingredienser - som salt, pepper, karripulver eller spisskummen - tilsatt. Andre glatte ingredienser, for eksempel majones, gresk yoghurt, kremost eller rømme, kan også kombineres med brønnkarsa.

Når spredningen er gjort, kan den kjøles til den er nødvendig eller den kan brukes med en gang. Når det brukes, skal brønnkarse spredning være ved romtemperatur. Den er spredt på innsiden av en brødskive i akkurat nok av en mengde til å holde brødet sammen.

Brødet som brukes til en brønnkarse sandwich er vanligvis vanlig eller hvitt brød. Skorpen kuttes fra brødet både for presentasjon og for å skape en mer konsistent tekstur i smørbrødet. Etter at spredningen er påført og smørbrødet er stengt, er det vanligly kuttes fra det ene hjørnet til det motsatte hjørnet for å lage fire trekantede stykker. Alternativt kan en rund konditor brukes til å lage små sirkulære smørbrød. I noen tilfeller, spesielt hvis en mer rustikk brød brukes, kan brødet ligge intakt som en hel sandwich.

Noen varianter av den klassiske brønnkarse -sandwichen har kommet seg inn i engelske høye -tesetjenester i seg selv. Disse inkluderer en brønnkarse og eggsandwich der brønnkarsen er blandet med mosede hardkokte egg og majones, og brønnkarse- og agurksandwich som er laget med brønnkarse, smør og agurker. Mer sjelden kan smørbrødene inkludere kjøtt som strimlet oksehale eller tynne skiver av stekt storfekjøtt.