Cos'è un sandwich al crescione?
Un sandwich al crescione è un sandwich inglese o un finger food che tradizionalmente viene servito durante un high tè inglese come parte di una più ampia diffusione di cibi. Il tipo più elementare di sandwich per il crescione ha due pezzi di pane bianco senza crosta con una miscela di burro e verdure di crescione sparse all'interno. Le variazioni del sandwich classico includono la miscelazione del crescione con uova sodite o diavolate, usando maionese anziché burro o aggiunta di crema di formaggio al composto. Sebbene il pane bianco sia il tipo di pane più frequentemente usato per il sandwich, a volte il pumpernickel o la segale vengono utilizzati in contrasto con il colore del ripieno. Servire un sandwich per il crescione riguarda tanto il gusto del sandwich quanto la presentazione, con molte versioni che vedono il sandwich tagliato in piccoli triangoli affilati che sono elegantemente impilati su un piatto da portata.
La base per un tradizionale sandwich per il crescione è il ripieno. Questo è fatto posizionando il crescione, la temperatura della cameraRe Burro e un po 'di succo di limone insieme in una ciotola e mescolandoli a mano o in un robot da cucina fino a quando non si è formata una diffusione liscia. La diffusione può anche avere altri ingredienti - come sale, pepe, polvere di curry o cumino - aggiunti. Anche altri ingredienti lisci, come maionese, yogurt greco, crema di formaggio o panna acida, possono essere combinati con il crescione.
Una volta che la diffusione è stata realizzata, può essere raffreddata fino a quando non è necessaria o può essere utilizzata immediatamente. Quando usato, la diffusione del crescione dovrebbe essere a temperatura ambiente. È diffuso all'interno di una fetta di pane in una quantità sufficiente per tenere insieme il pane.
Il pane che viene utilizzato per un sandwich di crescione di solito è un pane bianco o bianco. La crosta viene tagliata dal pane sia per la presentazione che per creare una consistenza più coerente nel sandwich. Dopo l'applicazione della diffusione e il sandwich è chiuso, è normaleLy viene tagliato da un angolo all'angolo avversario per creare quattro pezzi triangolari. In alternativa, è possibile utilizzare un cutter di pasticceria rotonda per preparare piccoli sandwich circolari. In alcuni casi, soprattutto se viene utilizzata una pagnotta più rustica, il pane può essere lasciato intatto nel panino intero.
Alcune varianti del classico sandwich al crescione si sono fatte strada nei servizi di high tè inglese a sé stante. Questi includono un panino ad acqua e uova in cui il crescione viene miscelato con schiacciate uova e maionese e la maionese e sandwich di crescione e cetrioli che sono realizzati con crescione, burro e cetrioli. Più raramente, i sandwich possono includere carni come la bue brandde o sottili fette di arrosto di manzo.