Qu'est-ce qu'un sandwich au cresson?

Un sandwich au cresson est un sandwich anglais ou des amuse-gueules qui est traditionnellement servis pendant un thé élevé anglais dans le cadre d'une plus grande propagation d'aliments. Le type de sandwich au cresson le plus élémentaire a deux morceaux de pain blanc sans croûte avec un mélange de beurre et de légumes verts à eau répartis à l'intérieur. Les variations du sandwich classique comprennent le mélange du cresson avec des œufs durs ou des œufs farcis, en utilisant de la mayonnaise au lieu du beurre ou de l'ajout de fromage à la crème au mélange. Bien que le pain blanc soit le type de pain le plus fréquemment utilisé pour le sandwich, le pumpernickel ou le seigle est parfois utilisé comme contraste avec la couleur de la garniture. Servir un sandwich au cresson concerne autant le goût du sandwich que la présentation, de nombreuses versions voyant le sandwich coupé en petits triangles pointus qui sont empilés avec élégance sur un plateau de service.

La base d'un sandwich à la cresson traditionnel est la garniture. Ceci est fait en plaçant le cresson, la températu d'espaceReceau et du jus de citron ensemble dans un bol et en les mélangeant à la main ou dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une propagation lisse se soit formée. La propagation peut également avoir d'autres ingrédients - comme le sel, le poivre, la poudre de curry ou le cumin - ajouté. D'autres ingrédients lisses, tels que la mayonnaise, le yaourt grec, le fromage à la crème ou la crème sure, peuvent également être combinés avec le cresson.

Une fois la propagation réalisée, elle peut être réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire ou qu'elle peut être utilisée immédiatement. Lorsqu'il est utilisé, la propagation du cresson doit être à température ambiante. Il est étalé à l'intérieur d'une tranche de pain en juste une quantité pour maintenir le pain ensemble.

Le pain utilisé pour un sandwich au cresson est généralement un pain blanc simple ou country. La croûte est coupée du pain à la fois pour la présentation et pour créer une texture plus cohérente dans le sandwich. Une fois la propagation appliquée et le sandwich fermé, il est habituelLy est coupé d'un coin au coin adverse pour créer quatre pièces triangulaires. Alternativement, un coupe-pâte ronde peut être utilisé pour faire de petits sandwichs circulaires. Dans certains cas, surtout si un pain plus rustique est utilisé, le pain peut être laissé intact comme sandwich entier.

Certaines variations du sandwich au cresson classique ont fait leur chemin dans les services de thé élevé en anglais à part entière. Il s'agit notamment d'un cresson et d'un sandwich aux œufs dans lesquels le cresson est mélangé avec des œufs et de la mayonnaise en purée, et des sandwichs au cresson et au concombre qui sont faits avec du cresson, du beurre et des concombres. Plus rarement, les sandwichs peuvent inclure des viandes telles que la queue de bœuf râpée ou des tranches minces de rôti de bœuf.