Vad är rosti -potatis?
rosti potatis är en schweizisk potatisförberedelse som faller någonstans mellan en potatispannkaka och hashbruna. Matlagning av potatisar rosti-stil involverar stekning av rivna potatisbitar i en stekpanna, vilket i huvudsak skapar en tårta som fyller pannan. Det måste vändas en eller två gånger under tillagningen för att uppnå en skarp, gyllene skorpa hela vägen. Rosti -potatis serveras vanligtvis i kilar och är populära i hela Schweiz som frukostmat.
Det mest grundläggande Rosti -potatisreceptet kräver lite mer än strimlade potatis, smör eller olja och lite salt. Skillmatlagning är det mest traditionella förberedelsemedlet. I en stekpanna bildar väggarna en slags mögel och formar rosti till en perfekt runda. Rosti -potatis kan också göras på en varm griddle eller bakas i en kastrull, men formen är mycket mindre förenlig med något av dessa alternativ. En av de karakteristiska egenskaperna hos rosti -potatis är den rena, rundade formen som gör en snygg närvarandeation.
Även om rosti -potatis är en enkel maträtt, tar de lite tid och uppmärksamhet. Kockar måste vara vaksamma över temperaturen och måste se till att vända potatisarna när de är skarpa på botten. Detta tar vanligtvis minst 10 minuter, men kan vara längre beroende på fuktnivån på potatisstrimlor, liksom den totala tjockleken på Rosti. Tanken är att hamna med en stor potatiskaka "som är brunad på alla sidor, men som fortfarande är mjuk i mitten.
En av de mest traditionella tiderna för att servera rosti -potatis är vid frukosten, med en kilskur för varje person. Kilar serveras ofta vid sidan av korv eller annat kött samt ostar. Den neutrala smaken på potatisen gör det till ett enkelt ackompanjemang till en rad olika livsmedel.
Innovation är vanligt med dessa potatisrätter, och olika schweiziska regioner är kända för olika vändningar. Många kockar lägger till skivadeLök eller strimlade purjolök till till exempel potatisen. Det är också vanligt att smälta lite ost ovanpå rosti när den är klar med att laga mat.
Ett enkelt sätt att förnya sig med en rosti -maträtt är att experimentera med olika potatisvarianter. Det finns många typer av potatis att välja. De mest traditionella preparaten använder den mindre gula potatisvariationen som odlas i Centraleuropa, men röda potatis, fingerlingpotatis eller de större russetsorterna fungerar också.
rosti potatis är inte heller begränsade till frukost. Skålen är en enkel och flexibel bas för en rad potatismåltider. Toppad med ägg och parad med sallad gör det till exempel en utmärkt brunch eller lätt middag. Det kan också serveras tillsammans med biff eller annat rött kött med stor framgång.