Que sont les pommes de terre Rosti?

Les pommes de terre

rosti sont une préparation de pommes de terre suisse qui se situe quelque part entre une crêpe de pommes de terre et des bruns de hachage. La cuisson de pommes de terre rosti-style implique des morceaux de pomme de terre râpés dans une poêle, créant essentiellement un gâteau qui remplit la poêle. Il doit être retourné une ou deux fois pendant la cuisson afin de réaliser une croûte dorée et croustillante tout autour. Les pommes de terre rosti sont généralement servies coupées en quartiers et sont populaires dans toute la Suisse comme un petit-déjeuner.

La recette de pommes de terre de Rosti la plus basique prévoit un peu plus que des pommes de terre râpées, du beurre ou de l'huile et un peu de sel. La cuisson de la poêle est le moyen de préparation le plus traditionnel. Dans une poêle, les murs forment une sorte de moisissure, façonnant le rosti en une ronde parfaite. Les pommes de terre Rosti peuvent être fabriquées sur une plaque chauffante chaude ou cuites dans une casserole, mais la forme est beaucoup moins cohérente avec l'une ou l'autre de ces options. L'une des caractéristiques caractéristiques des pommes de terre rosti est la forme propre et arrondie qui fait un cadeau soignéation.

Bien que les pommes de terre rosti soient un plat simple, ils prennent un peu de temps et d'attention. Les cuisiniers doivent être vigilants sur la température et doivent prendre soin de retourner les pommes de terre une fois qu'ils ne croussent au fond. Cela prend généralement au moins 10 minutes, mais peut être plus long en fonction du niveau d'humidité des lambeaux de pommes de terre, ainsi que de l'épaisseur globale du rosti. L'idée est de se retrouver avec un grand «gâteau» de pomme de terre doré de tous les côtés, mais qui est toujours doux au milieu.

L'un des moments les plus traditionnels pour servir les pommes de terre rosti est au petit déjeuner, avec une coupe de coin pour chaque personne. Les quartiers sont souvent servis aux côtés de la saucisse ou d'autres viandes, ainsi que des fromages. La saveur neutre de la pomme de terre en fait un accompagnement facile à une gamme de différents aliments.

L'innovation est courante avec ces boîtes de pommes de terre, et différentes régions suisses sont connues pour différents rebondissements. De nombreux cuisiniers ajoutent des tranchespoitrine d'oignon ou déchiquetée à la pomme de terre, par exemple. Il est également courant de faire fondre un peu de fromage sur le rosti car il termine la cuisson.

Un moyen facile d'innover avec un plat Rosti est d'expérimenter différentes variétés de pommes de terre. Il existe de nombreux types de pommes de terre parmi lesquelles choisir. Les préparatifs les plus traditionnels utilisent la plus petite variété de pommes de terre jaune cultivée en Europe centrale, mais les pommes de terre rouges, les pommes de terre en germination ou les plus grandes variétés rousset fonctionneront également.

Les pommes de terre

Rosti ne se limitent pas non plus au petit-déjeuner. Le plat est une base facile et flexible pour une gamme de repas de pomme de terre. Garni d'oeuf et associé à la salade, il fait un excellent brunch ou un dîner léger, par exemple. Il peut également être servi aux côtés du steak ou d'une autre viande rouge avec un grand succès.