Co jsou brambory Rosti?

Rosti Brambory jsou švýcarským bramborovým přípravou, která spadá někde mezi bramborovou palačinou a hashovou hnědou. Brambory s vařením Rosti zahrnuje smažení nastrouhaných bramborových kusů do pánve a v podstatě vytváří dort, který vyplňuje pánev. Během vaření musí být jednou nebo dvakrát převráceno, aby se dosáhlo ostré, zlaté kůry po celou dobu. Bosti brambory jsou obvykle podávány nařezány do klínů a jsou populární po celém Švýcarsku jako snídaňové jídlo.

Nejzákladnější recept na brambory Rosti vyžaduje jen o něco více než skartované brambory, máslo nebo olej a trochu soli. Vaření pánve je nejtradičnějším prostředkem přípravy. V pánvi tvoří stěny jakousi formu a formují rosti do perfektního kola. Bosti brambory mohou být vyrobeny na horké mřížce nebo pečené také na pánvi, ale tvar je mnohem méně v souladu s jednou z těchto možností. Jedním z charakteristických rysů brambor Rosti je čistý zaoblený tvar, který způsobuje úhledný přítomnostation.

Přestože jsou brambory Rosti jednoduché jídlo, trvá trochu času a pozornosti. Kuchaři musí být ostražití přes teplotu a musí se starat o převrácení brambor, jakmile jsou na dno křupavé. Obvykle to trvá nejméně 10 minut, ale může být delší v závislosti na hladině vlhkosti bramborových kousků, jakož i na celkové tloušťce Rosti. Cílem je skončit s velkým bramborovým „dortem“, který je na všech stranách zhnědnut, ale uprostřed je stále měkký.

Jednou z nejtradičnějších časů, které podávají brambory Rosti, je na snídani a pro každou osobu je řezaný klín. Klíny se často podávají vedle klobásy nebo jiných mas, stejně jako sýry. Neutrální chuť brambor z něj činí snadný doprovod k řadě různých potravin.

Inovace jsou u těchto bramborových jídel běžné a různé švýcarské regiony jsou známé různými zvraty. Mnoho kuchařů přidává nakrájenéNapříklad cibule nebo skartované pórky do brambor. Je také běžné roztavit trochu sýra na horní části Rosti, když dokončuje vaření.

Snadným způsobem inovování s miskou Rosti je experimentovat s různými bramborovými odrůdami. Existuje mnoho typů brambor, ze kterých si můžete vybrat. Nejtradičnější přípravy používají menší žluté bramborové odrůdy pěstované ve střední Evropě, ale budou fungovat také červené brambory, brambory prstů nebo větší červenohnědé odrůdy.

Rosti brambory nejsou omezeny na snídani. Jídlo je snadnou a flexibilní základnou pro řadu bramborových jídel. Například s vejcem a spárovanou se salátem je například vynikající brunch nebo lehká večeře. Může být také podáván spolu se steakem nebo jiným červeným masem s velkým úspěchem.