Co to są ziemniaki Rosti?

Rosti ziemniaki to szwajcarski preparat ziemniaczany, który spada gdzieś między naleśnikiem ziemniaczanym a brązami z haszczystym. Gotowanie ziemniaków w stylu Rosti obejmuje smażenie startowanych ziemniaków na patelni, zasadniczo tworząc ciasto wypełniające patelnię. Należy go odwrócić raz lub dwa podczas gotowania, aby osiągnąć chrupiącą, złotą skórkę dookoła. Ziemniaki Rosti są zwykle podawane w klinach i są popularne w całej Szwajcarii jako jedzenie śniadaniowe.

Najbardziej podstawowy przepis na ziemniaki Rosti wymaga niewiele więcej niż rozdrobnione ziemniaki, masło lub olej i odrobinę soli. Gotowanie patelni jest najbardziej tradycyjnym sposobem przygotowania. Na patelni ściany tworzą rodzaj formy, kształtując Rosti w idealną rundę. Ziemniaki Rosti można wykonać również na gorącym patelni lub upiec na patelni, ale kształt jest znacznie mniej spójny z jedną z tych opcji. Jedną z charakterystycznych cech ziemniaków Rosti jest czysty, zaokrąglony kształt, który tworzy schludny prezentAtion.

Chociaż ziemniaki Rosti są prostym daniem, zajmują trochę czasu i uwagi. Kuchy muszą być czujni w temperaturze i muszą uważać, aby odwrócić ziemniaki, gdy chrupią na dno. Zazwyczaj zajmuje to co najmniej 10 minut, ale może być dłuższe w zależności od poziomu wilgoci strzępy ziemniaków, a także ogólnej grubości Rosti. Chodzi o to, aby skończyć z dużym „ciastem” ziemniaczanym, które jest zrumienione ze wszystkich stron, ale wciąż jest miękkie w środku.

Jednym z najbardziej tradycyjnych czasów, w których można serwować ziemniaki Rosti, jest śniadanie, z klinem dla każdej osoby. Kliny są często podawane wraz z kiełbasą lub innymi mięsami, a także serami. Neutralny smak ziemniaka sprawia, że ​​jest to łatwy dodatek do szeregu różnych produktów spożywczych.

Innowacje są powszechne w tych potrawach ziemniaczanych, a różne szwajcarskie regiony znane są z różnych zwrotów akcji. Wiele kucharzy dodaje pokrojoneNa przykład cebulowe lub rozdrobnione pory do ziemniaków. Często rozpuszcza się również trochę sera na Rosti, gdy kończy gotowanie.

Łatwym sposobem na wprowadzenie innowacji w daniu Rosti jest eksperymentowanie z różnymi odmianami ziemniaków. Istnieje wiele rodzajów ziemniaków do wyboru. Najbardziej tradycyjne preparaty wykorzystują mniejszą odmianę żółtych ziemniaków uprawianą w Europie Środkowej, ale czerwone ziemniaki, ziemniaki palcowe lub większe odmiany Russet będą działać.

Ziemniaki Rosti nie ograniczają się również do śniadania. Danie jest łatwą i elastyczną bazą do szeregu posiłków ziemniaczanych. Na przykład zwieńczony jajkiem i w połączeniu z sałatką jest doskonałym brunchem lub lekkim obiadem. Można go również podawać obok steku lub innego czerwonego mięsa z wielkim sukcesem.