Wat zijn Rosti -aardappelen?
Rosti -aardappelen zijn een Zwitserse aardappelbereiding die ergens tussen een aardappelpannenkoek en hashbruin valt. Koken van aardappelen Rosti-stijl omvat het frituren van geraspte aardappelstukken in een koekenpan, in wezen het creëren van een cake die de pan vult. Het moet tijdens het koken een of twee keer worden omgedraaid om een frisse, gouden korst helemaal rond te bereiken. Rosti -aardappelen worden meestal geserveerd in wiggen en zijn populair in heel Zwitserland als ontbijtvoedsel.
Het meest eenvoudige Rosti -aardappelrecept vereist weinig meer dan geraspte aardappelen, boter of olie en een beetje zout. Koeketen koken is het meest traditionele manier van voorbereiding. In een koekenpan vormen de muren een soort mal, waardoor de Rosti in een perfecte ronde worden gevormd. Rosti -aardappelen kunnen worden gemaakt op een hete bakplaat of in een pan worden gebakken, maar de vorm is veel minder consistent met een van deze opties. Een van de karakteristieke kenmerken van Rosti -aardappelen is de schone, afgeronde vorm die zorgt voor een netjes hedenation.
Hoewel Rosti -aardappelen een eenvoudig gerecht zijn, nemen ze een beetje tijd en aandacht. Koks moeten waakzaam zijn over de temperatuur en moeten ervoor zorgen dat ze de aardappels omdraaien zodra ze knapperig zijn. Dit duurt meestal minimaal 10 minuten, maar kan langer zijn, afhankelijk van het vochtniveau van de aardappelpipt, evenals de totale dikte van de Rosti. Het idee is om te eindigen met een grote aardappel "cake" die aan alle kanten bruin is, maar nog steeds zacht is in het midden.
Een van de meest traditionele keren om Rosti -aardappelen te serveren is bij het ontbijt, met een wig gesneden voor elke persoon. Wedgen worden vaak geserveerd naast worst of ander vlees, evenals kazen. De neutrale smaak van de aardappel maakt het een gemakkelijke aanvulling op een reeks verschillende voedingsmiddelen.
Innovatie komt veel voor bij deze aardappelgerechten en verschillende Zwitserse gebieden staan bekend om verschillende wendingen. Veel koks voegen gesneden toeUi of geraspte prei bijvoorbeeld naar de aardappel. Het is ook gebruikelijk om een beetje kaas bovenop de Rosti te smelten terwijl het klaar is met het koken.
Een gemakkelijke manier om te innoveren met een Rosti -gerecht is om te experimenteren met verschillende aardappelvariëteiten. Er zijn veel soorten aardappel om uit te kiezen. De meest traditionele preparaten gebruiken de kleinere gele aardappelvariëteit die wordt geteeld in Midden -Europa, maar rode aardappelen, vingerzettingaardappelen of de grotere roodbruine variëteiten zullen ook werken.
Rosti -aardappelen zijn ook niet beperkt tot het ontbijt. Het gerecht is een gemakkelijke en flexibele basis voor een reeks aardappelmaaltijden. Gevlogen met ei en gecombineerd met salade, is het bijvoorbeeld een uitstekende brunch- of lichtdiner. Het kan ook worden geserveerd naast biefstuk of ander rood vlees met groot succes.