Cosa sono le patate Rosti?

Le patate Rosti sono una preparazione di patate svizzere che cade da qualche parte tra un pancake di patate e marrone hash. Cuocere le patate in stile Rosti comporta i pezzi di patate grattugiati in una padella, creando essenzialmente una torta che riempie la padella. Deve essere capovolto una o due volte durante la cottura per ottenere una crosta frizzante e dorata tutto intorno. Le patate Rosti vengono generalmente servite a spicchi e sono popolari in tutta la Svizzera come cibo per la colazione.

La ricetta di patate Rosti più elementare richiede poco più di patate grattugiate, burro o olio e un po 'di sale. La cucina di padella è il mezzo di preparazione più tradizionale. In una padella, le pareti formano una sorta di stampo, modellando il Rosti in un round perfetto. Le patate Rosti possono essere realizzate su una piastra calda o anche cotti in una padella, ma la forma è molto meno coerente con una di queste opzioni. Una delle caratteristiche caratteristiche delle patate Rosti è la forma pulita e arrotondata che rende un regalo pulitoazione.

Sebbene le patate Rosti siano un piatto semplice, richiedono un po 'di tempo e attenzione. I cuochi devono essere vigili per la temperatura e devono fare attenzione a capovolgere le patate una volta che si croccano sul fondo. Questo di solito richiede almeno 10 minuti, ma può essere più lungo a seconda del livello di umidità dei brandelli di patate, nonché dello spessore complessivo del Rosti. L'idea è di finire con una grande "torta" di patate che è dorata su tutti i lati, ma è ancora morbida nel mezzo.

Uno dei tempi più tradizionali per servire le patate Rosti è a colazione, con un cuneo tagliato per ogni persona. I cunei vengono spesso serviti accanto a salsiccia o altre carni e formaggi. Il sapore neutro della patata lo rende un facile accompagnamento a una gamma di alimenti diversi.

L'innovazione

è comune con questi piatti di patate e diverse regioni svizzere sono note per diversi colpi di scena. Molti cuochi aggiungono affettatoPieci di cipolla o taglio alla patata, per esempio. È anche comune sciogliere un po 'di formaggio sopra il Rosti mentre finisce di cucinare.

Un modo semplice per innovare con un piatto Rosti è sperimentare diverse varietà di patate. Ci sono molti tipi di patate da cui scegliere. I preparati più tradizionali usano la varietà di patate gialle più piccole coltivata nell'Europa centrale, ma anche le patate rosse, le patate delle dita o le più grandi varietà ruggine.

Anche le patate Rosti non si limitano alla colazione. Il piatto è una base facile e flessibile per una gamma di pasti di patate. Constato con uova e abbinato all'insalata, è un brunch eccellente o una cena leggera, per esempio. Può anche essere servito insieme a bistecca o altra carne rossa con grande successo.