Was sind Rosti -Kartoffeln?
Rosti -Kartoffeln sind eine Schweizer Kartoffelzubereitung, die irgendwo zwischen einem Kartoffelpfannkuchen und Hash -Browns liegt. Das Kochen von Kartoffeln Rosti im Stil des Rosti beinhaltet geriebene Kartoffelstücke in einer Pfanne und schafft im Wesentlichen einen Kuchen, der die Pfanne füllt. Es muss beim Kochen ein- oder zweimal umgedreht werden, um eine knusprige, goldene Kruste ganz herum zu erreichen. Rosti -Kartoffeln werden normalerweise in Keile serviert und sind in der gesamten Schweiz als Frühstücksnahrung beliebt.
Das grundlegendste Rosti -Kartoffelrezept erfordert kaum mehr als zerkleinerte Kartoffeln, Butter oder Öl und etwas Salz. Das Kochen von Pfannen ist das herkömmlichste Vorbereitungsmittel. In einer Pfanne bilden die Wände eine Art Schimmel und formen die Rosti in eine perfekte Runde. Rosti -Kartoffeln können auch auf einer heißen Bratpfanne hergestellt oder in einer Pfanne gebacken werden, aber die Form ist viel weniger mit einer dieser Optionen überein. Eines der charakteristischen Merkmale von Rosti -Kartoffeln ist die saubere, abgerundete Form, die ein ordentliches Geschenk sorgtation.
Obwohl Rosti -Kartoffeln ein einfaches Gericht sind, brauchen sie etwas Zeit und Aufmerksamkeit. Die Köche müssen über die Temperatur wachsam sein und darauf achten, die Kartoffeln zu drehen, sobald sie auf dem Boden knusprig sind. Dies dauert normalerweise mindestens 10 Minuten, kann aber je nach Feuchtigkeitsniveau der Kartoffelfehler sowie der Gesamtdicke des Rosti länger sein. Die Idee ist, einen großen Kartoffelkuchen zu erhalten, der auf allen Seiten gebräunt ist, aber in der Mitte immer noch weich ist.
Eine der traditionellsten Zeiten zum Servieren von Rosti -Kartoffeln ist beim Frühstück, mit einem Keilschnitt für jede Person. Keile werden oft neben Wurst oder anderen Fleisch sowie Käse serviert. Der neutrale Geschmack der Kartoffel macht es zu einer einfachen Begleitung zu einer Reihe verschiedener Lebensmittel.
Innovation ist bei diesen Kartoffelgerichten gemeinsam, und verschiedene Schweizer Regionen sind für verschiedene Wendungen bekannt. Viele Köche fügen in Scheiben geschnittenZwiebel- oder zerkleinerte Lauch für die Kartoffel zum Beispiel. Es ist auch üblich, etwas Käse auf dem Rosti zu schmelzen, wenn es das Kochen beendet.
Ein einfacher Weg, um mit einem Rosti -Gericht innovativ zu sein, besteht darin, mit verschiedenen Kartoffelsorten zu experimentieren. Es gibt viele Arten von Kartoffeln zur Auswahl. Die traditionellsten Zubereitungen verwenden die kleinere gelbe Kartoffelsorte, die in Mitteleuropa angebaut werden, aber rote Kartoffeln, Fingerlingkartoffeln oder die größeren Russet -Sorten werden ebenfalls funktionieren.
Rosti -Kartoffeln sind auch nicht auf das Frühstück beschränkt. Das Gericht ist eine einfache und flexible Basis für eine Reihe von Kartoffelmahlzeiten. Mit Ei belegt und mit Salat kombiniert, ist es zum Beispiel einen hervorragenden Brunch oder leichtes Abendessen. Es kann auch neben Steak oder anderen rotem Fleisch mit großem Erfolg serviert werden.