Vad är Maltagliati Tube Pasta?

maltagliati -rörpasta är en typ av rörformad pasta som kännetecknas av att vara kort och bred med diagonalt skurna ändar. Denna pastaform är inte oerhört vanlig, men du kanske kan spåra den på en italiensk marknad eller specialbutik. Om du har en pasta -extruder hemma kan du också prova på att göra Maltagliati -rörpasta, tillsammans med andra rörformiga pastorformer. Denna pasta kan användas i de flesta recept som kräver rörformad eller ihålig pasta.

Denna pasta delar sitt namn med en typ av platt pasta som skärs i grova former. I båda fallen betyder maltagliati "dåligt klippt", även om Maltagliati -rörpasta inte är lika grovt som den platta versionen. Namnet kan vara en hänvisning till de breda vinklarna på snitten, eller till pastaens grova form, som ofta är bredare än den är lång. Maltagliati -rörpasta är mer robust än den platta pastavalen med samma namn, vilket gör det lämpligt för ett bredare utbud av rätter.

Den korta, fettstrukturen i denna pasta kan hålla sig till chunky eller tunga såser, och åsarna längs sidorna kan hjälpa till att hålla tunna eller rinnande såser. Maltagliati -rörpasta fungerar också bra i bakade pastarätter, och det kan också inkluderas i soppor och kalla pastasallader. Liksom andra rörpastor är Maltagliati Tube Pasta ibland en hit med yngre ätare, och det kan serveras med milda såser som tilltalar mer känsliga smaklökar.

pastaföretag som producerar maltagliati -rörpasta kan erbjuda det i en mängd olika smaker; Spenat är en vanlig variation. Den bästa maltagliati -rörpastaen är förmodligen den mest grundläggande, gjorda med hårt durumvete. Durumvete är ett idealiskt vete för pasta eftersom hårdheten gör att formad pasta kan hålla sina former, även när de tillagas lite för länge. Förutom att hålla sin form kommer pastan också att behålla en chewy, motståndskraftig struktur snarare än att bli svampig. Denna egenskap är extRemely användbar för bakade pasta, som tillagas två gånger, och pastor kastas i soppor, eftersom en pasta i en soppa kan bli mjuk med uppvärmning.

tillagningstider för maltagliati pasta varierar, beroende på pastens tjocklek. Som en allmän regel är det en bra idé att testa pasta flera gånger medan den lagar mat, och häll kallt vatten på den efter att den tappar för att stoppa matlagningen och förhindra att pastan sticker ihop.