Hvad er Maltagliati Tube Pasta?

Maltagliati tube pasta er en type rørformet pasta, der er kendetegnet ved at være kort og bred med diagonalt afskårne ender. Denne pastaform er ikke enormt almindelig, men du kan muligvis spore den på et italiensk marked eller specialbutik. Hvis du har en pasta -ekstruder derhjemme, kan du også prøve din hånd på at fremstille Maltagliati Tube Pasta sammen med andre rørformede pastaformer. Denne pasta kan bruges i de fleste opskrifter, der kræver rørformet eller hul pasta.

Denne pasta deler sit navn med en type flad pasta, der er skåret i ru former. I begge tilfælde betyder maltagliati "dårligt skåret", selvom Maltagliati Tube -pasta ikke er så groft skåret som den flade version. Navnet kan være en henvisning til de brede vinkler på udskæringerne eller til den ru form af pastaen, som ofte er bredere end den er lang. Maltagliati Tube Pasta er mere robust end den flade pasta -form med samme navn, hvilket gør det velegnet til et bredere udvalg af retter.

Den korte, fedtstruktur af denne pasta kan holde op med tykke eller tunge saucer, og ryggen langs siderne kan hjælpe med at holde tynde eller løbende saucer. Maltagliati Tube Pasta fungerer også godt i bagt pastaretter, og det kan også inkluderes i supper og kolde pastasalater. Som andre rørpastaer er Maltagliati Tube Pasta undertiden et hit med yngre spiser, og det kan serveres med milde saucer, der appellerer til mere følsomme smagsløg.

Pasta -virksomheder, der producerer maltagliati -rørpasta, kan tilbyde det i en række forskellige smag; Spinat er en almindelig variation. Det bedste Maltagliati -rørpasta er sandsynligvis den mest basale, lavet med hård durumhvede. Durum hvede er en ideel hvede til pasta, da hårdheden giver formet pasta mulighed for at holde deres former, selv når de koges lidt for længe. Ud over at holde sin form vil pastaen også bevare en sej, elastisk struktur snarere end at dreje grødet. Denne egenskab er extRent nyttigt til bagt pastaer, der koges to gange, og pastaer kastet i supper, som en pasta i en suppe kan blive blød med genopvarmning.

Tilberedningstider for maltagliati -pasta varierer afhængigt af pastaens tykkelse. Som hovedregel er det en god ide at teste pasta flere gange, mens den koger, og hæld koldt vand på det, efter at det dræner for at stoppe madlavningen og forhindre pastaen i at klæbe sammen.