¿Qué es una berenjena blanca?
Hay dos especies diferentes de berenjena blanca. Uno, Solanum ovigerum , no se usa para cocinar, sino solo para mostrar. La otra especie, solanum melongena , es comestible y se usa en muchas recetas diferentes como sustituto de la berenjena púrpura más común. La berenjena blanca, una fruta que es nativa de Asia, se puede fritar, asar, horneada, asada o al vapor y contiene vitaminas y minerales vitales.
En general, la berenjena blanca puede crecer a aproximadamente 4 libras (1.8 kg), aunque a veces la fruta se recoge antes de alcanzar ese tamaño. Como su nombre lo indica, tiene forma de huevo. De hecho, aunque mucho más pequeño que las berenjenas que se cultivan hoy, la berenjena blanca original obtuvo su nombre porque le recordó a la gente un huevo de ganso. Muchas personas los prefieren sobre las berenjenas moradas porque son más dulces y libres de la amargura a menudo asociada con la variedad púrpura. Además, tienden a tener menos semillas.
Cuando seLeyendo una berenjena blanca, es mejor encontrar una con piel blanca brillante. Además, a menudo se recomienda seleccionar uno que parezca más pesado de lo que debería ser para su tamaño. Esta fruta es mejor si no está refrigerada y si se come dentro de los dos días posteriores a la compra. Como regla general, la piel debe pelarse porque generalmente es bastante gruesa, pero si se elige mientras es joven, se puede evitar despegar.
Hay innumerables recetas que pueden usar berenjena blanca, particularmente porque las variedades blancas se pueden usar cada vez que una receta requiere la variedad morada. Algunas recetas populares requieren asarlo; purélo en una salsa o un chapuzón; o asarlo con una llovizna de aceite de oliva, sal marina y pimienta. También se puede rodear finamente para hacer lasaña de berenjena, en la que los fideos de pasta se intercambian por rebanadas de berenjena. El parmesano de berenjena también es un plato principal popular que usa fried EGgplant en combinación con salsa de tomate y queso.
Las berenjenas blancas son bastante altas en fibra y no contienen muchas calorías. De hecho, 1 taza (aproximadamente 250 ml) de berenjena tiene solo 30 calorías. Algunos platos de berenjena tienen bastante calorías debido a los aceites, quesos y mantequilla adicionales, por lo que se debe tener cuidado al seleccionar recetas para berenjenas si el contenido calórico es una consideración. La berenjena proporciona vitaminas A, B y C, así como potasio. Estas vitaminas y minerales promueven los ojos sanos, la piel y la función del cerebro, así como aumentan el sistema inmunitario.