Hvad er en hvid aubergine?
Der er to forskellige arter af hvid aubergine. Den ene, solanum ovigerum , bruges ikke til madlavning, men kun til show. De andre arter, Solanum melongera , er spiselig og bruges i mange forskellige opskrifter som erstatning for den mere almindelige lilla aubergine. Den hvide aubergine, en frugt, der er hjemmehørende i Asien, kan steges, grilles, bages, ristes eller dampes og indeholder vigtige vitaminer og mineraler.
Generelt kan den hvide aubergine vokse til ca. 4,8 kg), skønt frugten undertiden vælges, før den når den størrelse. Som navnet antyder, er det formet som et æg. Selv om det er meget mindre end de auberginer, der dyrkes i dag, fik den originale hvide aubergine sit navn, fordi det mindede folk om et gåseæg. Mange mennesker foretrækker dem frem for de lilla auberginer, fordi de er sødere og fri for bitterheden, der ofte er forbundet med den lilla sort. Derudover har de en tendens til at have færre frø.
når seForedraget af en hvid aubergine er det bedst at finde en med blank, hvid hud. Derudover anbefales det ofte at vælge en, der synes tungere end det burde være for dens størrelse. Denne frugt er bedst, hvis den ikke er nedkølet, og hvis den spises inden for to dage efter købet. Som en generel regel skal huden skrælles, fordi den typisk er ret tyk, men hvis den vælges, mens den er ung, kan skrælning undgås.
Der er utallige opskrifter, der kan bruge hvid aubergine, især da de hvide sorter kan bruges, når en opskrift kræver den lilla sort. Nogle populære opskrifter kræver at grille det; Purer det i en sauce eller en dukkert; Eller stege det med en regnregn med olivenolie, havsalt og peber. Det kan også skives tyndt for at fremstille aubergine lasagne, hvor pasta -nudlerne udveksles med skiver af aubergine. Aubergine parmesan er også en populær hovedret, der bruger stegt EGgplant i kombination med tomatsauce og ost.
Hvide auberginer er temmelig høje i fiber og indeholder ikke mange kalorier. Faktisk har 1 kop (ca. 250 ml) aubergine kun 30 kalorier. Nogle aubergineretter er ret høje i kalorier på grund af de tilsatte olier, oste og smør, så der skal ses omhu, når du vælger opskrifter til aubergine, hvis kalorieindhold er en overvejelse. Aubergine leverer vitaminer A, B og C såvel som kalium. Disse vitaminer og mineraler fremmer sunde øjne, hud og hjernefunktion samt øger immunsystemet.