Hva er en hvit aubergine?

Det er to forskjellige arter av hvit aubergine. Én, solanum ovigerum , brukes ikke til matlaging, men bare til show. Den andre arten, Solanum Melongena , er spiselig og brukes i mange forskjellige oppskrifter som erstatning for den mer vanlige lilla aubergine. Den hvite auberginen, en frukt som er hjemmehørende i Asia, kan stekes, grilles, bakt, stekte eller dampes og inneholder viktige vitaminer og mineraler.

Generelt sett kan den hvite auberginen vokse til omtrent 1,8 kg, selv om frukten noen ganger blir plukket før den når den størrelsen. Som navnet tilsier, er det formet som et egg. Selv om det var mye mindre enn auberginer som er dyrket i dag, fikk den opprinnelige hvite auberginen navnet sitt fordi den minnet folk om et gåseegg. Mange mennesker foretrekker dem fremfor de lilla auberginene fordi de er søtere og frie for bitterheten som ofte er forbundet med den lilla sorten. I tillegg har de en tendens til å ha færre frø.

Når SEForeleder en hvit aubergine, er det best å finne en med blank, hvit hud. I tillegg anbefales det ofte å velge en som virker tyngre enn den burde være for størrelsen. Denne frukten er best hvis den ikke er nedkjølt, og hvis den spises innen to dager etter kjøpet. Som en generell regel skal huden skrelles fordi den vanligvis er ganske tykk, men hvis den blir plukket mens den er ung, kan det unngås skrelling.

Det er utallige oppskrifter som kan bruke hvit aubergine, spesielt siden de hvite variantene kan brukes når en oppskrift krever den lilla sorten. Noen populære oppskrifter krever å grille det; purre den i en saus eller en dukkert; Eller steker den med en duskregn olivenolje, havsalt og pepper. Det kan også skives tynt for å lage aubergine lasagne, hvor pasta -nudlene byttes mot skiver av aubergine. Aubergine parmesan er også en populær hovedrett som bruker stekt eggplant i kombinasjon med tomatsaus og ost.

Hvite auberginer er ganske høye i fiber og inneholder ikke mange kalorier. Faktisk har 1 kopp (ca. 250 ml) aubergine bare 30 kalorier. Noen aubergine -retter er ganske høye i kalorier på grunn av tilsatte oljer, oster og smør, så det må tas forsiktighet når du velger oppskrifter for aubergine hvis kaloriinnhold er en vurdering. Aubergine gir vitamin A, B og C samt kalium. Disse vitaminene og mineralene fremmer sunne øyne, hud og hjernefunksjon, samt øker immunforsvaret.