¿Qué es un quemador de wok?
El wok es un utensilio de cocina chino popular que ha ganado prominencia en otras partes del mundo. Por lo general, consiste en una sartén de acero o hierro con un fondo redondo y un mango largo. Se pueden utilizar numerosos métodos de cocción con un wok, que van desde salteadores hasta guisos. El término "quemador wok" a veces puede referirse al wok en sí o una versión eléctrica de un wok tradicional. También puede hacer referencia a una estufa u otro dispositivo separado que proporciona calor para el wok.
Las diferentes regiones han ideado diferentes tipos de woks, pero la mayoría tiene las características comunes antes mencionadas. Por ejemplo, los cocineros indios usan a cheena chatti y a karahi . El Cheena Chatti posee un diámetro ancho y el Karahi posee un diámetro profundo y estrecho. Otros apodos regionales para los quemadores WOK incluyen kuali , chakanabe y guozi . Algunos fabricantes occidentales de WOKS ofrecen productos de fondo plano, de modo que el quemador Wok o Wok puede ser más EASISe usa en una parte superior del horno.
La redondez característica de la mayoría de los woks se debe a los métodos tradicionales chinos de cocina. La salteada, donde se cocinan y se sirven varias carnes, verduras y salsas, es popular en la cocina asiática. Estos platos son más fáciles de hacer cuando las espátulas redondeadas utilizadas para lanzar la comida pueden acceder fácilmente a todos los contenidos de la sartén. La profundidad de la sartén de wok también permite la inclusión de más ingredientes.
Las manijas para los quemadores WOK también están diseñados para una cocción óptima. Por lo general, consisten en metal duradero, y muchos poseen un bucle en el extremo que facilita sujetar el mango con una toalla y acciones posteriores de lanzamiento. Además, la larga longitud del mango ayuda a prevenir la mayoría de los casos de quema accidental.
Wok Burner podría describir estufas especializadas en las que también realizan sus funciones de cocina. Estas estufas a menudo contienen recesasd pozos, en los que se puede colocar el fondo redondo del wok. Los altos niveles de calor pueden llegar directamente al wok. Esta asociación de estufa en particular es ventajosa porque se necesita usar poco combustible para que los alimentos reciban calor intenso.
Las personas pueden desear usar woks lejos de la cocina. En estos casos, los productos portátiles conocidos como Wok Burners también están disponibles. El propano o el gas generalmente alimentan estos dispositivos metálicos en forma de anillo. Se pueden colocar en un soporte de quemador, y el wok se coloca sobre el quemador, donde recibirá grandes cantidades de calor. Sin embargo, se debe aconsejar a los usuarios sobre la posible inflamabilidad de los quemadores de wok de gas.
Un quemador de wok eléctrico proporciona otra opción para el uso de wok sin estufa. Este tipo consiste en la misma estructura que un wok clásico, pero estas variedades no requieren cocción en la estufa. Más bien, la sartén tiene componentes de calentamiento incorporados que funcionan a través de cargas eléctricas. La configuración y las tapas de calor ajustables sonn Disponible en estos productos eléctricos.
Muchos otros tipos de cocción además de la salteación se pueden lograr con un quemador de wok. Los woks más grandes pueden ser útiles para los métodos de freidio. Se pueden hervir, estofarse o guisarse más platos a base de líquido. Cuando se combina con otros utensilios de cocción como bastidores y canastas humeantes, los quemadores de wok también se pueden usar para fumar o vapor ingredientes.