Qu'est-ce qu'un brûleur de wok?
Le wok est un ustensile de cuisine chinois populaire qui a pris de l'importance dans d'autres parties du monde. Il se compose généralement d'un acier ou d'une casserole en fer avec un fond rond et une longue poignée. De nombreuses méthodes de cuisson peuvent être utilisées avec un wok, allant du sauté au ragoût. Le terme «brûleur de wok» peut parfois se référer au wok lui-même ou à une version électrique d'un wok traditionnel. Il peut également faire référence à un poêle ou à un autre appareil séparé qui fournit de la chaleur au wok.
différentes régions ont conçu différents types de WOKS, mais la plupart ont les caractéristiques communes susmentionnées. Par exemple, les cuisiniers indiens utilisent à la fois un cheena chatti et un karahi . Le Cheena Chatti possède un large diamètre et le Karahi possède un diamètre profond et étroit. Les autres surnoms régionaux pour les brûleurs de wok comprennent kuali , chakanabe et guozi . Certains fabricants occidentaux de woks proposent des produits à fond plat, de sorte que le brûleur Wok ou Wok peut être plus EASIUtilisé sur un sommet de four.
La rondeur caractéristique de la plupart des woks se doit aux méthodes de cuisson chinoises traditionnelles. Sauter - où diverses viandes, légumes et sauces sont cuits ensemble et servis - est populaire dans la cuisine asiatique. Ces plats sont plus faciles à faire lorsque les spatules arrondies utilisées pour lancer la nourriture peuvent facilement accéder à tout le contenu de la casserole. La profondeur du wok Pan permet également l'inclusion de plus d'ingrédients.
Les poignées pour les brûleurs WOK sont également conçues pour une cuisson optimale. Ils se composent généralement de métal durable, et beaucoup possèdent une boucle à l'extrémité qui facilite la maintenance de la poignée avec une serviette et des actions de lancement ultérieures. De plus, la longue longueur de la poignée aide à prévenir la plupart des cas de combustion accidentels.
Le brûleur WOK pourrait décrire les poêles spécialisés sur lesquels les WOK remplissent également leurs fonctions de cuisson. Ces poêles contiennent souvent une réductiond les fosses, dans lesquelles le bas rond du wok peut être placé. Des niveaux élevés de chaleur peuvent alors atteindre directement le wok. Ce partenariat de poêle particulier est avantageux car peu de carburant doit être utilisé pour que les aliments reçoivent une chaleur intense.
Les individus peuvent souhaiter utiliser des woks loin de la cuisine. Dans ces cas, des produits portables appelés brûleurs Wok sont également disponibles. Le propane ou le gaz alimentent généralement ces dispositifs métalliques en forme de cycle. Ils peuvent être placés sur un support de brûleur, le wok lui-même étant placé au sommet du brûleur, où il recevra de grandes quantités de chaleur. Les utilisateurs doivent cependant être informés de l'inflammabilité potentielle des brûleurs de wok de gaz.
Un brûleur de wok électrique offre une autre option pour l'utilisation du wok non-stovetop. Ce type se compose de la même structure qu'un wok classique, mais ces variétés ne nécessitent pas de cuisson au sommet des poêles. Au contraire, la casserole a des composants de chauffage intégrés qui fonctionnent via des charges électriques. Les réglages de chaleur réglables et les couvercles sont souventn Disponible sur ces produits électriques.
De nombreux autres types de cuisson en plus du sauté peuvent être accomplis avec un brûleur de wok. Les WOK plus grands peuvent être utiles pour les méthodes de friture. Plus de plats à base de liquide peuvent être bouillis, braisés ou cuits. Lorsqu'ils sont combinés avec d'autres ustensiles de cuisson comme les racks et les paniers à vapeur, les brûleurs de wok peuvent également être utilisés pour fumer ou vaporiser des ingrédients.