¿Qué es un pastel de registro Yule?
Un pastel de troncos Yule, también comúnmente conocido como Bûche de Noël, es un postre navideño diseñado para parecerse a un registro tradicional de Yule. El tronco de Yule era una gran pieza de madera que se quemó en muchos hogares europeos en la época del solsticio de invierno, una tradición que probablemente se originó antes de la propagación del cristianismo, pero luego se asoció con la Navidad. Se cree que la torta de registro de Yule puede haber sido creada por aquellos que carecían de chimeneas y, por lo tanto, no podrían quemar un registro de Yule. Si bien hay muchas variaciones en el pastel de troncos Yule, generalmente consiste en un pastel de esponja horneado que está cubierto de crema, enrollado y luego decorativo. Esta tradición consistió en cortar una pieza de madera muy grande de un árbol y luego quemarla en el hogar. Los historiadores han rastreado esta tradición hasta los tiempos precristianos, y muchos BeliEva que el registro fue visto como un solsticio de invierno que ofrece dioses paganos. Después de que el registro se había quemado, algunos hogares guardaron una parte de las cenizas hasta el año siguiente, creyendo que les brindan buena suerte. A medida que el cristianismo se extendió por toda Europa, el registro de Yule se asoció con la Navidad.
Se cree que la tradición de hornear un pastel de troncos Yule puede haberse originado entre aquellos que carecían de chimeneas grandes y, por lo tanto, no podían quemar los registros de Yule. En el siglo XX, los métodos de calefacción modernos redujeron cada vez más la necesidad de chimeneas y la práctica de quemar un tronco de Yule en la Navidad disminuida. Si bien el pastel de troncos Yule sigue siendo una tradición navideña bastante extendida a principios del siglo XXI, muchas personas familiarizadas con el pastel desconocen la tradición que simboliza.
No hay una sola receta de pastel de registro yule "correcto", y las posibles variaciones en este postre son limitadas oNly por la imaginación del panadero. Sin embargo, en la mayoría de los casos, la preparación del plato comienza con un pastel de chocolate o esponja amarilla que se ha horneado en una bandeja de rollo de gelatina. El pastel está en capas con un relleno sabroso como la crema de mantequilla y luego se enrolla cuidadosamente para que se parezca a un tronco. A continuación, el exterior del pastel enrollado está helado, generalmente con chocolate u otro glaseado de color oscuro que puede ser "peinado" al azar con una horquilla o herramienta de glaseado para crear un efecto de corteza. Finalmente, el pastel puede adornarse con decoraciones como azúcar en polvo "nieve" y "hongos" de malvavisco.