Wat is een Yule Log Cake?
Een yule -log cake, ook algemeen bekend als een Bûche de Noël, is een kerstdessert gemaakt om op een traditioneel Yule -logboek te lijken. Het Yule -logboek was een groot stuk hout dat in veel Europese huishoudens werd verbrand rond de tijd van de winterzonnewende, een traditie die waarschijnlijk is ontstaan vóór de verspreiding van het christendom maar later werd geassocieerd met Kerstmis. Er wordt aangenomen dat de Yule Log Cake mogelijk is gemaakt door degenen die geen open haarden hadden en daarom geen Yule -logboek konden verbranden. Hoewel er veel variaties zijn op de Yule Log-cake, bestaat het meestal uit een gebakken sponscake die bedekt is met crème, opgerold en vervolgens decoratief ijskoud.
De Yule Log Cake brengt eerbetoon aan het langdurige maar nu grotendeels uitgestorven Europese traditie van het verbranden van een Yule-logboek. Deze traditie omvatte het snijden van een heel groot stuk hout weg van een boom en het vervolgens op iemands haard verbranden. Historici hebben deze traditie teruggebracht tot pre-christelijke tijd, en veel BeliEve dat het logboek werd gezien als een winterzonnewende aanbod aan heidense goden. Nadat het logboek was verbrand, hebben sommige huishoudens een deel van de as tot het volgende jaar bespaard, in de overtuiging dat ze geluk geven. Terwijl het christendom zich in Europa verspreidde, werd het Yule -logboek geassocieerd met Kerstmis.
Er wordt aangenomen dat de traditie van het bakken van een yule -log cake mogelijk is ontstaan bij degenen die grote open haarden misten en dus geen Yule -stammen konden verbranden. In de 20e eeuw verminderden moderne verwarmingsmethoden in toenemende mate de behoefte aan open haarden en de praktijk van het verbranden van een Yule -logboek met Kerstmis af. Hoewel de Yule Log Cake vanaf het begin van de 21e eeuw een vrij wijdverspreide kersttraditie blijft, zijn veel mensen die bekend zijn met de cake zich niet bewust van de traditie die het symboliseert.
Er is geen enkel "correcte" recept voor log cake met Yule Log Cake en mogelijke variaties op dit dessert zijn beperkt O ONly door de verbeelding van de Baker. In de meeste gevallen begint echter de bereiding van het gerecht met een chocolade- of gele sponscake die op een jelly roll -pan is gebakken. De cake is gelaagd met een smaakvolle vulling zoals buttercream en vervolgens zorgvuldig opgerold zodat deze lijkt op een logboek. Vervolgens is de buitenkant van de opgerolde cake ijs, meestal met chocolade of een ander donker getinte glazuur dat willekeurig kan worden "gekamd" met een vork- of ijsbesturingsgereedschap om een schorsachtig effect te creëren. Ten slotte kan de cake worden verfraaid met decoraties als poedersuiker "sneeuw" en marshmallow "champignons".