Qu'est-ce qu'un gâteau en rondins Yule?
Un gâteau en rondins de Noël, également communément appelé une bûche de Noël, est un dessert de Noël conçu pour ressembler à un journal de jaune traditionnel. La bûche de jaune était un grand morceau de bois qui a été brûlé dans de nombreux ménages européens à l'époque du solstice d'hiver, une tradition qui a probablement été originaire avant la propagation du christianisme mais s'est ensuite associée à Noël. On pense que le gâteau en rondins de Yule peut avoir été créé par ceux qui manquaient de cheminées et ne pouvaient donc pas brûler une bûche d'élevage. Bien qu'il existe de nombreuses variations sur le gâteau en rondins du pontage, il se compose généralement d'un gâteau à l'éponge cuit au four qui est recouvert de crème, enroulé, puis glacé décoratif.
Le gâteau en rondins du jaune rend hommage à la tradition européenne de longue date mais désormais largement éteinte de la combustion d'un journal de yule. Cette tradition a consisté à couper un très grand morceau de bois loin d'un arbre, puis à le brûler sur son foyer. Les historiens ont retracé cette tradition à l'époque pré-chrétienne, et beaucoup de beliEve que le journal était considéré comme un solstice d'hiver offrant des dieux païens. Une fois le journal brûlé, certains ménages ont sauvé une partie des cendres jusqu'à l'année suivante, les croyant donner de la chance. Alors que le christianisme se répandait dans toute l'Europe, le journal de Yule est devenu associé à Noël.
On pense que la tradition de cuisiner un gâteau en rondins de purage peut être originaire de ceux qui manquaient de gros cheminées et ne pouvaient donc pas brûler des billes de purage. Au 20e siècle, les méthodes de chauffage modernes ont de plus en plus réduit le besoin de cheminées et la pratique de brûler un journal de purage à Noël. Alors que le gâteau en rondins de Yule reste une tradition de Noël assez répandue à partir du début du 21e siècle, de nombreuses personnes familières avec le gâteau ignorent la tradition qu'elle symbolise.
Il n'y a pas de recette de gâteau de journal de jogging «correct» et les variations possibles sur ce dessert sont limitées ONly par l'imagination du boulanger. Dans la plupart des cas, cependant, la préparation du plat commence par un gâteau au chocolat ou à l'éponge jaune qui a été cuit sur une poêle à jelly. Le gâteau est superposé avec une garniture savoureuse comme la crème au beurre puis soigneusement enroulé pour qu'elle ressemble à un journal. Ensuite, l'extérieur du gâteau roulé est glacé, généralement avec du chocolat ou un autre glaçage à la teinte foncée qui peut être «peigné» au hasard avec une fourche ou un outil de glaçage pour créer un effet d'écorce. Enfin, le gâteau peut être embelli de décorations telles que la «neige» en poudre et la guimauve «champignons».