Cos'è una torta di log di Yule?
Una torta di log di Yule, anche comunemente nota come Bûche de Noël, è un dessert di Natale realizzato per assomigliare a un tradizionale tronco Yule. Il tronco di Yule era un grande pezzo di legno che fu bruciato in molte famiglie europee nel periodo del solstizio d'inverno, una tradizione che probabilmente originava prima della diffusione del cristianesimo ma che in seguito divenne associata al Natale. Si ritiene che la torta di log di Yule possa essere stata creata da coloro che mancavano di caminetti e quindi non potevano bruciare un registro Yule. Mentre ci sono molte varianti sulla torta di log di Yule, di solito è costituita da una torta di spugna al forno che è coperta di crema, arrotolata e quindi ghiacciata decorativa.
La torta di log di Yule rende omaggio alla tradizione europea di lunga durata ma ora ampiamente estinta del bruciore di un log di Yule. Questa tradizione prevedeva di tagliare un pezzo di legno molto grande da un albero e poi bruciarlo sul proprio focolare. Gli storici hanno rintracciato questa tradizione ai tempi pre-cristiani e molti BeliEve che il tronco è stato visto come un solstizio d'inverno che si offre agli dei pagani. Dopo che il tronco era stato bruciato, alcune famiglie hanno salvato una parte delle ceneri fino all'anno successivo, credendo che forniscano buona fortuna. Mentre il cristianesimo si diffondeva in tutta Europa, il registro Yule divenne associato al Natale.
Si ritiene che la tradizione di cuocere una torta di tronchi Yule possa aver avuto origine tra coloro che mancavano di grandi caminetti e quindi non potevano bruciare i tronchi di Yule. Nel 20 ° secolo, i moderni metodi di riscaldamento hanno sempre più ridotto la necessità di caminetti e la pratica di bruciare un tronco Yule a Natale è diminuito. Mentre la torta di log di Yule rimane una tradizione natalizia abbastanza diffusa all'inizio del 21 ° secolo, molte persone che hanno familiarità con la torta non sono consapevoli della tradizione che simboleggia.
Non esiste una singola ricetta di torta di log "corretta" e le possibili variazioni su questo dessert sono limitate osolo dall'immaginazione del fornaio. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, la preparazione del piatto inizia con una torta di spugna al cioccolato o gialla che è stata cotta su una padella di gelatina. La torta è stratificata con un ripieno saporiti come la crema al burro e quindi arrotolata con cura in modo che assomigli a un tronco. Successivamente, l'esterno della torta arrotolata è ghiacciato, di solito con cioccolato o un'altra glassa dalla testa scura che può essere "pettinata" in modo casuale con una forchetta o uno strumento per la glassa per creare un effetto simile a una corteccia. Infine, la torta può essere impreziosita da decorazioni come lo zucchero a velo "neve" e "funghi".