¿Qué es una torte de calabacín?
Una torta de calabacín es un tipo de plato horneado que combina calabacín y condimentos con huevos y harina para crear un resultado similar al pastel. En general, los tortes son pasteles dulces que están hechos con poca o ninguna harina y generalmente adornados y cubiertos con un glaseado. Dado que una torta de calabacín no es un postre dulce, puede parecerse más a un quiche que la torta de postre tradicional, pero carece de la crema o la leche y la corteza de pastelería típica de un quiche. En cambio, como muchas tortes de postre, las tortes de calabacín dependen en gran medida de los huevos para unir los ingredientes.
Como el nombre indica, una torta de calabacín siempre incluye calabacín. Los huevos de tres a cinco son elementos clave de este plato, y también se incluyen pequeñas cantidades de harina y bicarbonato de sodio. Se puede usar una mezcla de panqueques comprada en la tienda o harina de autocuración en lugar de la combinación de bicarbonato de sodio y harina. Cualquier tipo de queso, generalmente una variedad aguda, también puede incluir en el plato. Las versiones más picantes agregarán pimientos jalapeños y cAyenne Pepper, mientras que otras versiones pueden agregar eneldo, ajo, albahaca y orégano.
Para preparar la torta de calabacín, los huevos se baten, luego se mezclan con los condimentos, la harina y el bicarbonato de sodio. El calabacín generalmente está en rodajas finas y se fríe en aceite o mantequilla. Las cebollas, y el ajo o los jalapeños si se usan, también se cortan y se fríen después de que el calabacín se quita de la sartén. Luego, todos los ingredientes fritos se agitan en la mezcla de huevo.
Algunas versiones pueden renunciar a freír las verduras y, en su lugar, simplemente mezclar todos los ingredientes a la vez. Las versiones que renuncian pueden elegir rallar el calabacín en lugar de cortarlo. Otros mezclan las verduras, los condimentos y el queso con aceite y permiten que la mezcla marine durante varias horas. Después de marinar, se incluye la mezcla de huevos y harina.
Una vez que todo está completamente mezclado, la torta se verta en una fuente de horno redonda engrasada, generalmente un pastelcacerola. Tortes de calabacín generalmente hornean durante aproximadamente media hora. Se levantan durante los procesos de hornear y, una vez completados, deben ser sobre el grosor de un pastel de una sola capa. Una vez enfriado, estos tortes se cortan en cuñas y normalmente se sirven a temperatura ambiente.
Aunque las tortes de calabacín no están cubiertas con un glaseado dulce como la mayoría de las tortes de postre, a menudo se adornan. Los jalapeños en rodajas a menudo se usan para este propósito. Las tortes de calabacín generalmente se sirven como plato en lugar de plato principal.