Co je to cuketa?

Zuketa torte je typ pečeného pokrmu, který kombinuje cukety a koření s vejci a moukou, aby se vytvořil dort podobný výsledek. Obecně jsou tortes sladké koláče, které se vyrábějí s malou nebo žádnou moukou a obvykle zdobené a přelité glazurou. Vzhledem k tomu, že cuketa torte není sladkým dezertem, může se více podobat quiche než tradiční dezertní torte, ale postrádá krém nebo mléko a pečivo typickou pro quiche. Místo toho, stejně jako mnoho dezertních tortes, se cuketa tortes těžce spoléhají na vejce, aby vázala ingredience. Vejce tři na pěti jsou klíčovými prvky tohoto jídla a zahrnuta je také cibule, jakož i malé množství mouky a soda. Místo kombinace jedlé sody a mouky může být použita míchaná mix nebo mouka. Do misky může být zahrnut jakýkoli druh sýra, obvykle ostré odrůdy. Spiciernější verze přidají papriky jalapeño a cAyenne Pepper, zatímco jiné verze mohou přidat kopr, česnek, bazalku a oregano.

Pro přípravu cukety torte, vejce jsou poražena, pak smíchána s kořením, moukou a jedlou sodu. Zuketa je obvykle nakrájená na plátky a smažená v oleji nebo másle. Cibule a česnek nebo jalapeños, pokud jsou použity, jsou také nakrájeny a smaženy po odstranění cukety z pánve. Poté jsou všechny smažené ingredience zamíchány do směsi vajec.

Některé verze se mohou vzdát smažení zeleniny a místo toho jen smíchá všechny ingredience najednou. Verze, které se vzdávají smažení, se mohou rozhodnout, že se cuketová nastříkají spíše než nakrájejí. Jiní míchají zeleninu, koření a sýr s olejem a umožňují směs marinovat několik hodin. Po marinování je součástí vejce a mouky.

Jakmile je vše důkladně smíšené, torte se nalije do masavé kulaté pekáčcí misky, obvykle dortpánev. Zucchini tortes obvykle pečte asi půl hodiny. Vstávají během procesu pečení a po dokončení by měly být o tloušťce jedné vrstvy dortu. Po ochlazení jsou tyto tortes nakrájeny na klíny a obvykle se podávají při pokojové teplotě.

Ačkoli cukety tortes nejsou zakončeny sladkou glazurou jako většina dezertních tortes, jsou často zdobeny. K tomuto účelu se často používají nakrájené jalapeños. Zucchini tortes se obvykle podávají spíše jako příloha než hlavní chod.